Kue Romias Angku (Pasta Kacang Putih) yang Manis dan Gurih
Kue Romias Angku (Pasta Kacang Putih) yang Manis dan Gurih
Resep Kue Romias dengan Pasta Kacang Putih dan Bubuk Alami
Memperkenalkan ‘Kue Romias’, sebuah kreasi lezat yang memadukan pasta kacang putih yang lembut dengan bubuk alami yang halus untuk rasa manis dan gurih yang unik. Kue ini lumer di mulut, menawarkan rasa manis yang lembut, diperkaya dengan nougat almond yang renyah namun lembut di tengahnya, menjadikannya pengalaman yang benar-benar kaya. Sangat cocok sebagai hadiah untuk acara spesial atau sebagai teman minum teh yang elegan dengan kopi atau teh favorit Anda. Jangan lupa cek video untuk cara membuat nougat almond, dan pertimbangkan untuk menggunakan sisa pasta kacang untuk membuat ‘Sangtu-gwa’ (kue tradisional Korea) tiga warna yang menawan!
Bahan (Menghasilkan sekitar 18-20 kue)- 30g mentega tawar, suhu ruang
- 30g gula
- 30g sirup jagung
- 40g irisan almond, panggang
- 500g pasta kacang putih halus
- 1 kuning telur
- 50g tepung almond
- 30ml susu (tambahkan lagi sesuai kebutuhan untuk menyesuaikan konsistensi)
- 5g bubuk labu kuning (sesuaikan selera)
- 5g bubuk ubi ungu (sesuaikan selera)
- 5g bubuk matcha (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan mentega tawar dari kulkas dan biarkan melunak pada suhu ruang. Masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan spatula hingga lembut. Ini memastikan mentega tercampur rata dengan gula.
Step 2
Tambahkan gula dan sirup jagung ke dalam mentega yang sudah dilunakkan. Kocok bersama hingga campuran menjadi pucat dan mengembang, menyerupai krim lembut. Penting untuk mengocok hingga butiran gula larut.
Step 3
Masukkan kuning telur dan aduk cepat agar campuran tidak terpisah. Aduk rata hingga kuning telur tercampur baik dengan krim mentega.
Step 4
Ayak tepung almond ke dalam mangkuk. Aduk perlahan ke dalam campuran menggunakan spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan agar kue tetap empuk.
Step 5
Tambahkan 30ml susu untuk menyesuaikan konsistensi adonan. Aduk perlahan hingga adonan halus. Jika adonan terasa terlalu kaku, tambahkan sedikit demi sedikit susu lagi hingga mencapai konsistensi yang bisa disemprotkan, tetapi tidak terlalu encer.
Step 6
Bagi adonan kue yang sudah jadi menjadi tiga bagian yang sama di mangkuk terpisah. Setiap bagian akan diberi warna dan rasa yang berbeda.
Step 7
Ayak bubuk alami (labu kuning, ubi ungu, matcha) ke dalam masing-masing mangkuk. Aduk perlahan bubuk ke dalam adonan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan warnanya cerah. Aduk hingga merata untuk mendapatkan warna yang seragam.
Step 8
Siapkan loyang dengan melapisi menggunakan alas silikon atau kertas roti. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot (piping bag) dan semprotkan membentuk kue sesuai selera. Memberi bentuk khas kue Romias akan terlihat cantik.
Step 9
Tekan perlahan nougat almond yang sudah disiapkan ke bagian tengah setiap kue yang sudah disemprotkan. Ini memastikan nougat tertanam dengan aman di dalam kue.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama 15 hingga 20 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi pantau kue dan sesuaikan jika perlu. Kue siap jika sudah berwarna cokelat keemasan.
