Kue Red Velvet Buatan Sendiri: Kelezatan Penuh Kemeriahan
Kue Red Velvet Buatan Sendiri: Kelezatan Penuh Kemeriahan
Mari Membuat Kue Red Velvet yang Sempurna untuk Natal!
Buatlah kue Red Velvet yang menakjubkan, sangat cocok untuk suasana Natal. Dengan menggunakan lapisan kue yang sudah jadi dan frosting keju krim yang lezat, Anda dapat dengan mudah membuat kue buatan sendiri yang memukau untuk pesta liburan Anda. Mari buat kue lezat dengan metode yang sederhana!
Bahan-bahan- Lapisan Kue Red Velvet, 3 buah (ukuran loyang diameter 18 cm)
- Cream Cheese, 350g (suhu ruang)
- Heavy Cream (Krim Kental), 250g
- Gula Pasir, 50g
- Gula Vanila, 1 sdm
- Liquor Rasa Raspberry, 1 sdm (opsional)
- Selai Stroberi, secukupnya
Sirup Gula- Air, 250ml
- Gula Pasir, 50ml
- Liquor Rasa Raspberry, 1 sdm (opsional)
- Air, 250ml
- Gula Pasir, 50ml
- Liquor Rasa Raspberry, 1 sdm (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang Anda perlukan. Lapisan kue Red Velvet ukuran loyang diameter 18 cm (sekitar 3 lapis) dapat dibeli dengan mudah secara online.
Step 2
Liquor yang digunakan di sini adalah ‘D Chambord Raspberry Liqueur’, minuman beralkohol rasa raspberry. Minuman ini menambah cita rasa yang kaya pada kue. Namun, jika sulit ditemukan atau Anda memilih untuk tidak menggunakannya, jangan ragu untuk melewatinya.
Step 3
Mari kita mulai dengan membuat dan mendinginkan sirup untuk lapisan kue. Dalam panci kecil, campurkan 250ml air dan 50ml gula pasir. Panaskan dengan api sedang-rendah sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya. Jika Anda menggunakannya, tambahkan 1 sdm liquor raspberry pada tahap ini untuk rasa ekstra. Biarkan sirup benar-benar dingin sebelum digunakan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan frosting keju krim. Tuangkan 250g heavy cream dingin ke dalam mangkuk bersih dan tambahkan 50g gula pasir.
Step 5
Gunakan mixer tangan atau pengocok (whisk) untuk mengocok heavy cream hingga mencapai puncak yang lembut, sekitar 70-80% kaku. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan, karena ini dapat menyebabkan frosting terpisah saat dicampur dengan cream cheese. Krim harus tetap mempertahankan bentuknya tetapi tetap lembut dan halus.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok 350g cream cheese yang sudah suhu ruang hingga lembut dan halus, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan heavy cream yang sudah dikocok secara bertahap, dalam 2-3 kali penambahan, ke dalam cream cheese sambil dilipat perlahan dengan spatula. Gunakan gerakan memotong atau menyapu untuk mencampurkan krim tanpa mengempiskan terlalu banyak.
Step 7
Jika diinginkan, aduk rata 1 sdm liquor raspberry untuk dimensi rasa tambahan. Frosting keju krim lezat Anda kini siap untuk menghiasi kue Anda!
Step 8
Frosting keju krim Anda sudah selesai!
Step 9
Saatnya merakit kue. Letakkan satu lapisan kue Red Velvet di atas alas putar kue (turntable) atau piring saji datar. Gunakan kuas untuk mengoleskan sirup gula dingin secara merata ke seluruh lapisan kue agar lembap. Langkah ini memastikan kue menjadi sangat lembap dan enak.
Step 10
Oleskan lapisan frosting keju krim yang melimpah di atas lapisan kue yang sudah dilembapkan. Kemudian, susun irisan stroberi segar secara menarik di atas frosting.
Step 11
Oleskan lapisan tipis frosting keju krim di atas stroberi. Ini akan membantu mengunci lapisan kue berikutnya agar tidak bergeser.
Step 12
Letakkan lapisan kue Red Velvet kedua dengan hati-hati di atasnya. Sama seperti lapisan pertama, olesi dengan sirup gula. Kemudian, oleskan lapisan tipis frosting keju krim dan selapis selai stroberi. Selai stroberi menambah rasa manis dan sedikit asam yang menyenangkan.
Step 13
Susun lagi irisan stroberi segar di atas selai, dan olesi sedikit frosting keju krim lagi untuk mempersiapkan lapisan kue terakhir.
Step 14
Letakkan lapisan kue Red Velvet terakhir dengan lembut di atasnya dan olesi juga dengan sirup gula. Sekarang, lapisi seluruh kue dengan sisa frosting keju krim secara merata. Anda bisa menghiasnya dengan piping bag membentuk pola berputar, atau menggunakan punggung sendok untuk membuat pola bergelombang yang unik seperti pada gambar agar tampilannya lebih menarik.
Step 15
Terakhir, hiasi bagian atas kue dengan potongan stroberi segar yang dibelah dua untuk presentasi yang indah. Kue Red Velvet Anda yang cerah dan lezat kini siap disajikan!
Step 16
Selesai! Kue Red Velvet yang sudah jadi terlihat mengagumkan bukan? Warna merahnya yang kaya berpadu indah dengan stroberi, dan kombinasi keju krim yang lembut serta kue yang lembap sungguh nikmat. Tampilannya yang meriah menjadikannya pusat perhatian yang sempurna untuk pesta Natal atau Tahun Baru, dijamin akan membuat tamu Anda terkesan. Jadikan momen spesial Anda lebih berkesan dengan mahakarya buatan sendiri ini!
