Kue Pund UKentang Manis: Resep Rumahan Penuh Rasa
Kue Pund UKentang Manis: Resep Rumahan Penuh Rasa
Cara Membuat Kue Pund Kentang Manis – Resep Home Baking
Kue pund yang lezat dengan isian ubi jalar yang dimasak manis, menawarkan tekstur yang lembap dan lembut dengan rasa manis yang menyenangkan.
Bahan Adonan Kue Pund- 160g tepung terigu protein rendah, diayak
- 200g mentega tawar, suhu ruang
- 50g tepung almond
- 45g susu cair
- 10g baking powder
- 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 3g garam
- 100g gula pasir
Bahan Kompot Ubi Jalar Manis- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 45g gula pasir
- 3g bubuk kayu manis
- 45g air
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 45g gula pasir
- 3g bubuk kayu manis
- 45g air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kompot ubi jalar. Cuci bersih ubi jalar, kupas kulitnya, lalu potong dadu berukuran sekitar 0.5 cm. Masukkan potongan ubi jalar ke dalam wadah tahan microwave, tutup dengan plastic wrap atau penutup, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit hingga empuk. Ubi jalar siap tusuk dengan garpu.
Step 2
Selagi ubi jalar dikukus, takar bahan-bahan untuk kompotnya. Anda memerlukan 45g gula, 45g air, dan 3g bubuk kayu manis untuk aroma yang harum.
Step 3
Dalam panci kecil, campurkan 45g gula dan 45g air. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Setelah sirup mulai mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 4
Masukkan potongan ubi jalar yang sudah dikukus dan 3g bubuk kayu manis ke dalam sirup yang mendidih. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai ubi jalar hancur. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga sirup mengental dan melapisi ubi jalar secara merata. Angkat ubi jalar yang sudah matang dan dinginkan.
Step 5
Sekarang, mari buat adonan kue pund. Siapkan semua bahan yang sudah ditakar: 160g tepung terigu, 200g mentega tawar yang sudah dilembutkan pada suhu ruang, 50g tepung almond, 45g susu, 10g baking powder, 100g gula pasir, 3g garam, dan 4 butir telur suhu ruang.
Step 6
Siapkan loyang kue pund Anda dengan melapisi menggunakan kertas roti. Pastikan kertas menutupi bagian dasar dan sisi loyang dengan baik agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
Step 7
Dalam mangkuk mikser, kocok mentega suhu ruang yang lembut bersama 3g garam hingga halus. Tambahkan 100g gula pasir secara bertahap, tiga kali penambahan, kocok rata setelah setiap penambahan hingga adonan mengembang, pucat, dan bertekstur seperti pita. Proses ini memakan waktu sekitar 5 menit.
Step 8
Masukkan telur suhu ruang satu per satu ke dalam adonan mentega-gula, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna dan adonan teremulsi. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut.
Step 9
Di mangkuk terpisah, ayak bersama 160g tepung terigu, 50g tepung almond, dan 10g baking powder. Mengayak membantu mengaerasi bahan kering dan menghilangkan gumpalan, sehingga kue menjadi lebih ringan.
Step 10
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan mentega-telur. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata, pastikan tidak ada lagi jejak tepung. Hindari mengaduk berlebihan agar gluten tidak terbentuk dan kue menjadi keras.
Step 11
Terakhir, masukkan kompot ubi jalar yang sudah dingin dan 45g susu ke dalam adonan. Aduk perlahan secukupnya untuk mendistribusikan potongan ubi jalar secara merata. Susu akan membantu mengatur konsistensi adonan.
Step 12
Tuang adonan ke dalam loyang kue pund yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, turunkan suhu oven menjadi 170°C dan lanjutkan memanggang setidaknya selama 30 menit lagi, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Jika belum matang sempurna, tambahkan waktu memanggang per 5 menit.
Step 13
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dibalik ke rak kawat. Lepaskan kertas roti dengan hati-hati dan biarkan kue dingin sepenuhnya. Memotong kue saat masih hangat bisa membuatnya hancur, jadi bersabarlah!
Step 14
Setelah kue pund benar-benar dingin, potong sesuai selera dan nikmati! Sangat cocok disajikan dengan kopi atau teh, dan juga merupakan hadiah buatan sendiri yang istimewa.
