Kue Pound Orange Lembut dengan Potongan Kulit Jeruk Manis
Kue Pound Orange Lembut dengan Potongan Kulit Jeruk Manis
Resep Kue Pound Orange Buatan Rumah dengan Aroma Jeruk Segar dan Manis
Ingin menikmati hidangan penutup ala kafe yang istimewa di rumah? Perkenalkan Kue Pound Orange kami yang lembut dan lembap. Kue pound secara tradisional dibuat dengan perbandingan yang sama antara mentega, gula, telur, dan tepung, yang menjamin hasil yang lezat. Resep ini ditingkatkan dengan tambahan kulit jeruk segar yang cerah dan selai jeruk manis untuk rasa yang lebih intens. Lapisi potongan kulit jeruk dengan sedikit tepung sebelum dimasukkan ke dalam adonan untuk mencegahnya tenggelam, memastikan tekstur yang merata di seluruh kue. Aroma segar dan rasa manis jeruk akan meledak di mulut Anda, menjadikannya teman yang sempurna untuk kopi atau teh. Kue Pound Orange ini ideal untuk acara-acara spesial atau sebagai hadiah yang penuh perhatian untuk orang terkasih. Mari kita panggang bersama!
Bahan Utama- 300g mentega tawar, suhu ruang
- 250g gula pasir
- 25g sirup jagung (atau sirup emas)
- 5 butir telur ukuran besar (sekitar 280g), suhu ruang
- 6g baking powder
- 50g tepung almond
- 300g tepung terigu protein rendah (atau serbaguna)
- 50g kulit jeruk manisan (candied orange peel)
- Selai jeruk, untuk olesan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Kremkan Mentega: Dalam mangkuk besar, kocok mentega suhu ruang hingga lembut menggunakan mixer tangan atau whisk. Tambahkan gula pasir dan sirup jagung, lalu lanjutkan mengocok hingga adonan berwarna pucat, mengembang, dan bertekstur seperti krim. Pastikan gula tercampur rata.
Step 2
2. Masukkan Telur: Masukkan telur suhu ruang satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna dan adonan menjadi halus. Jika adonan terlihat mulai terpisah, tambahkan satu sendok makan tepung kering yang sudah diayak atau hangatkan mangkuk sebentar di atas air mendidih untuk membantu emulsi.
Step 3
3. Siapkan dan Campur Kulit Jeruk: Potong kulit jeruk manisan menjadi potongan kecil. Untuk mencegahnya tenggelam ke dasar kue, campurkan sedikit kulit jeruk manisan yang sudah dipotong dengan satu sendok makan tepung terigu. Tambahkan tepung almond dan kulit jeruk yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan, lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama.
Step 4
Tips: Melumuri sedikit kulit jeruk manisan dengan tepung bertindak sebagai ‘pelampung’, membantu mendistribusikannya secara merata di seluruh adonan kue untuk rasa yang konsisten di setiap gigitan.
Step 5
4. Tambahkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan basah secara bertahap (2-3 kali), aduk perlahan dengan spatula hanya sampai tidak ada lagi tepung yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras, jadi aduk secukupnya saja.
Step 6
5. Tuang Adonan ke Loyang: Siapkan loyang pound cake dengan melapisi kertas roti atau olesi dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, isi sekitar 70% dari kapasitasnya. Ratakan bagian atas dan buat lekukan kecil di tengah adonan dengan spatula; ini membantu kue mengembang secara merata saat dipanggang.
Step 7
6. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 170°C dan lanjutkan memanggang selama 30-35 menit lagi, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Jika bagian atas kue terlalu cepat gosong, Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil.
Step 8
Dinginkan: Setelah matang, biarkan kue dingin di dalam loyang selama sekitar 10 menit sebelum dibalik ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ini membantu mencegah kue patah.
Step 9
7. Olesi dan Hias: Setelah kue benar-benar dingin, hangatkan sedikit selai jeruk dan oleskan secara merata di atas permukaan pound cake untuk memberikan kilau yang indah. Anda bisa menambahkan lebih banyak potongan kulit jeruk manisan atau taburan gula halus untuk hiasan, jika diinginkan.
