Kue Pound Lemon yang Segar dan Lembut
Kue Pound Lemon yang Segar dan Lembut
Resep Kue Pound Lemon Homemade Mudah untuk Pemula
Hari ini, saya akan membagikan resep kue pound lemon yang lezat, hidangan penutup yang sempurna untuk mencerahkan hari Anda! Aroma lemonnya yang cerah dan teksturnya yang sangat lembut pasti akan menyegarkan indra Anda. Resep ini dirancang agar mudah diikuti bahkan oleh pembuat kue pemula, jadi mari kita mulai!
Bahan Adonan Kue Pound Lemon- 100g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 60g gula pasir
- 25g telur, suhu ruang (sekitar setengah dari telur kecil)
- 110g tepung terigu serbaguna, diayak
- 2g baking powder, diayak
- 15g perasan lemon segar
- Sedikit ekstrak vanila (opsional)
Bahan Glasir Lemon Segar- 100g gula halus (gula bubuk)
- 17g perasan lemon segar
Bahan Taburan Kacang- Pistachio cincang halus, untuk hiasan
- 100g gula halus (gula bubuk)
- 17g perasan lemon segar
Bahan Taburan Kacang- Pistachio cincang halus, untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 100g mentega tawar yang sudah dilunakkan pada suhu ruang ke dalam mangkuk pencampur. Gunakan mixer tangan dengan kecepatan rendah untuk mengocok mentega hingga lembut dan mengembang. Pastikan mentega berada pada suhu ruang; jika terlalu dingin, akan sulit dikocok dengan baik.
Step 2
Tambahkan 60g gula pasir ke mentega yang sudah dikocok. Anda bisa menambahkannya sekaligus.
Step 3
Gunakan mixer tangan dengan kecepatan sedang, kocok mentega dan gula bersama hingga adonan ringan dan mengembang, serta tidak lagi terasa berbutir. Anda tidak seharusnya mendengar ‘kriuk’ dari kristal gula. Proses ini disebut mengkrem.
Step 4
Tambahkan secara bertahap 25g telur suhu ruang (sekitar setengah telur kecil). Untuk mencegah adonan terpisah, tambahkan telur dalam 2-3 kali tambahan, kocok rata dengan mixer tangan setelah setiap tambahan hingga tercampur rata sebelum menambahkan berikutnya.
Step 5
Masukkan 15g perasan lemon segar dan sedikit ekstrak vanila untuk menambah rasa. Ekstrak vanila bersifat opsional, namun sangat cocok dengan kesegaran lemon dan meningkatkan aroma keseluruhan.
Step 6
Pada tahap ini, sebaiknya beralih dari mixer tangan ke spatula. Aduk bahan dengan lembut untuk menghindari adonan menjadi kempis. Aduk secukupnya hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
Step 7
Masukkan tepung terigu serbaguna yang sudah diayak (110g) dan baking powder yang sudah diayak (2g) ke dalam mangkuk. Mengayak bahan kering membantu mencegah gumpalan dan memastikan remah kue lebih ringan dan lembut.
Step 8
Gunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu lama mengaduk; berhenti segera setelah tidak terlihat lagi jejak tepung. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan kue yang keras.
Step 9
Sendokkan adonan ke dalam cetakan kue pound mini Anda, isi sekitar 80-90% penuh. Ini akan memungkinkan kue mengembang dengan baik di oven tanpa meluap.
Step 10
Letakkan cetakan yang sudah terisi di atas loyang, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 25 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi atau lidi ke bagian tengah kue; tusuk gigi harus keluar bersih. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 11
Selagi kue dipanggang, siapkan glasir lemon. Dalam mangkuk, campurkan 100g gula halus dengan 17g perasan lemon segar.
Step 12
Aduk dengan spatula, tambahkan perasan lemon sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Glasir harus cukup kental untuk melapisi kue tetapi cukup cair untuk dituangkan atau diratakan. Usahakan konsistensinya sedikit lebih kental dari sirup pancake.
Step 13
Setelah dipanggang, biarkan kue pound mendingin sepenuhnya di dalam cetakan di atas rak kawat sebelum mencoba mengeluarkannya. Setelah benar-benar dingin, siramkan atau oleskan glasir lemon yang sudah disiapkan di atas setiap kue. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum diglasir agar glasir tidak meleleh atau bergeser.
Step 14
Sebelum glasir mengeras sepenuhnya, taburkan pistachio cincang halus di atasnya untuk hiasan yang menarik dan beraroma. Renyahnya pistachio berpadu sempurna dengan rasa lemon yang cerah.
Step 15
Dan inilah hasilnya! Kue Pound Lemon Anda yang lezat dan indah, penuh dengan rasa sitrus yang segar. Selamat menikmati!
