Kue Pound Lemon Segar & Manis: Porsi Pas untuk Satu Orang!
Kue Pound Lemon Segar & Manis: Porsi Pas untuk Satu Orang!
[Home Baking untuk Solo] Resep Kue Pound Lemon yang Lembap dan Harum
Halo para pecinta kue yang tinggal sendiri! Saya berbagi resep kue pound lemon yang mudah dan pas porsinya untuk satu orang. Nikmati aroma lemonnya yang lembut dan teksturnya yang lembap serta empuk. Ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk memanjakan diri sendiri atau berbagi dalam pertemuan kecil. (Ukuran loyang pound cake: 21*8.6*8cm)
Adonan Kue Pound- 100g Mentega tawar, suhu ruang
- 100g Gula pasir
- 2 sdm parutan kulit lemon (zest, dari 1 lemon)
- 2 butir Telur besar, suhu ruang
- 1 sejumput Garam
- 100g Tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 2 sdt Baking powder
- 10g Air perasan lemon segar
Icing Lemon- 3 sdm Gula halus (icing sugar)
- 1 sdm Air perasan lemon segar
- 3 sdm Gula halus (icing sugar)
- 1 sdm Air perasan lemon segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan loyang pound cake Anda. Olesi bagian dalam loyang dengan mentega secara merata, lalu masukkan ke dalam lemari es. Langkah penting ini memastikan kue akan mudah dikeluarkan setelah dipanggang, menjaga bentuknya tetap cantik.
Step 2
Mari kita buat adonan kuenya! Dalam mangkuk pencampur, masukkan 100g mentega yang sudah suhu ruang. Gunakan whisk atau spatula untuk mengocok mentega hingga halus dan mengembang. Proses ‘creaming’ ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kue yang empuk dan ringan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 100g gula pasir dengan 2 sendok makan parutan kulit lemon segar (zest). Zest yang berasal dari parutan kulit lemon akan memberikan aroma lemon yang cerah dan kaya rasa pada kue Anda. Tambahkan campuran gula dan zest ini ke dalam mentega yang sudah dikocok, aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Dalam mangkuk kecil lainnya, kocok ringan 2 butir telur suhu ruang bersama sejumput garam. Garam berfungsi untuk meningkatkan rasa manis dan menyeimbangkan rasa. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega-gula, sekitar sepertiga dari total telur setiap kali penambahan, aduk perlahan dengan kecepatan rendah untuk mencegah adonan pecah. Terus aduk hingga adonan halus dan teremulsi, menyerupai tekstur es krim soft-serve.
Step 5
Ayak bersama 100g tepung terigu protein rendah dan 2 sendok teh baking powder ke dalam mangkuk bersih. Mengayak membantu membuat tepung lebih ringan dan menghilangkan gumpalan. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; hentikan mengaduk segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung untuk memastikan kue tetap empuk.
Step 6
Terakhir, masukkan 10g air perasan lemon segar. Penambahan ini tidak hanya akan meningkatkan rasa lemon, tetapi juga berkontribusi pada kelembapan kue. Aduk perlahan hingga air lemon tercampur rata ke dalam adonan.
Step 7
Keluarkan loyang pound cake yang sudah dingin dari lemari es. Tuang adonan yang sudah disiapkan secara merata ke dalam loyang. Ketuk-ketuk loyang dengan lembut di atas meja 2-3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Kemudian, buatlah goresan dangkal memanjang di tengah adonan menggunakan pisau. Ini akan membantu bagian atas kue merekah dengan indah saat dipanggang.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 40 menit. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah kue; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang. Waktu pemanggangan dapat sedikit bervariasi tergantung pada oven Anda.
Step 9
Setelah kue benar-benar dingin, saatnya untuk membuat icing! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan gula halus dan 1 sendok makan air perasan lemon segar hingga halus dan tidak bergerindil. Siramkan icing yang cerah dan segar ini di atas kue pound lemon yang sudah dingin sebagai sentuhan akhir rasa dan tampilan. Nikmati kue pound lemon buatan sendiri Anda!
