Kue Pao Lapis Ubi Jalar dan Beras yang Lembap & Manis
Kue Pao Lapis Ubi Jalar dan Beras yang Lembap & Manis
Terbaik untuk Cemilan Anak! Kue Pao Ubi Jalar Beras yang Lembut dan Mudah Dicerna
Memperkenalkan resep Kue Pao Ubi Jalar Beras yang mengurangi beban pencernaan dengan menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu, dan membuat kenyang dengan ubi jalar manis yang melimpah. Kue yang sehat dan lezat ini sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau sebagai hidangan penutup teh yang menyenangkan untuk orang dewasa! Dibuat di rumah, pasti akan disukai. Terinspirasi dari ‘Semua Resep’ dan ‘Man cooking Recipe’.
Bahan Utama- 100g Ubi Jalar (dikukus dan dilumatkan, atau dipotong dadu)
- 60g Mentega Tawar, suhu ruang
- 30g Gula Pasir
- 1 butir Telur Besar, suhu ruang
- Sedikit Ekstrak Vanila (opsional)
- 120g Tepung Beras Halus (tipe kue)
- 1/4 sdt Baking Powder
- Sejumput Garam
- 1/3 gelas kertas susu (sekitar 50ml) Susu Cair
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ubi jalar. Cuci bersih ubi jalar, masukkan ke dalam panci kukusan, dan kukus selama sekitar 20 menit setelah uap mulai keluar. Ubi matang jika ditusuk dengan tusuk sate akan tembus dengan mudah. Biarkan ubi kukus sedikit mendingin, lalu kupas kulitnya dan potong dadu sekitar 1 cm. (Bisa juga dilumatkan.)
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan mentega suhu ruang yang sudah lembut dengan gula, tambahkan sedikit demi sedikit. Gunakan mixer tangan atau pengocok kawat, kocok campuran hingga berwarna kuning pucat dan bertekstur seperti krim. Proses ini disebut ‘creaming’ dan merupakan langkah penting yang menentukan tekstur lembut kue Anda.
Step 3
Kocok ringan telur suhu ruang. Tambahkan telur kocok secara bertahap ke dalam campuran mentega dan gula dalam 2-3 kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkan terlalu banyak telur sekaligus dapat menyebabkan campuran terpisah, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sedikit ekstrak vanila dapat membantu menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung beras halus, baking powder, dan garam, sebaiknya ayak dua kali. Ini akan membuat bahan kering tidak menggumpal dan mengandung udara, sehingga kue menjadi lebih ringan. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula karet, aduk bahan dengan gerakan memotong (‘seperti memotong dengan pisau’) hingga tercampur rata dan tidak ada jejak tepung kering yang terlihat. Kemudian, tambahkan susu dan aduk kembali perlahan hingga adonan mencapai konsistensi yang halus.
Step 5
Masukkan potongan ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam adonan, aduk perlahan agar ubi tidak hancur. Alasi loyang pao dengan kertas roti atau olesi tipis dengan mentega dan tepung beras (tidak termasuk takaran resep). Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang, isi sekitar 80% penuh. Ratakan permukaan atas adonan.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 35 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate ke bagian tengah; jika keluar bersih, kue sudah matang. Jika bagian atas mulai terlalu cepat kecoklatan, Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan kue pao mendingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ini membantu menjaga kelembapan untuk kue yang sempurna dan lembut.
