Step 1

Nasi yang dimasak dengan beras Giwaji No. 1 dikenal karena teksturnya yang lembut, rasa manis yang halus, penampilan berkilau, dan kualitas kenyal yang kuat. Menggunakan beras ini sebagai dasar kue nasi akan meningkatkan cita rasanya yang kaya.

Step 2

Tambahkan 2 lembar rumput laut kering dan sejumput garam laut ke beras Giwaji No. 1 yang sudah dicuci. Masak nasi, gunakan air sekitar 5% lebih sedikit dari biasanya untuk mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan. Mulai siklus memasak setelah air mendidih dan selama kurang lebih 10 menit.

Step 3

Siapkan setiap bahan untuk resep:
a. Cincang bawang putih secara kasar agar masih terasa teksturnya.
b. Cuci bersih lemon dengan menggosoknya menggunakan tepung, garam kasar, dan cuka untuk menghilangkan lilin atau kotoran. Keringkan sepenuhnya.
c. Cuci tomat ceri, buang tangkainya, dan buat irisan berbentuk silang di bagian bawah masing-masing agar saus meresap lebih baik.
d. Cuci timun dengan menggosoknya menggunakan garam kasar dan tepung untuk menghilangkan residu permukaan.

Step 4

Mari kita buat daging sapi cincang berbumbu yang lezat:
a. Panaskan 10ml minyak wijen dan 10g bawang putih cincang dalam wajan dengan api kecil hingga harum. Masukkan daging sapi cincang dan tumis hingga warnanya berubah dari merah muda.
b. Tuangkan 10ml kecap asin di pinggiran wajan untuk memberikan aroma asap yang meresap. Tambahkan 1 sdt madu dan aduk rata.
c. Lanjutkan memasak hingga kelembapan menguap dan daging menjadi gembur.

Step 5

Kupas timun dengan lembut, belah dua memanjang, buang bijinya, lalu potong menjadi bentuk setengah bulan tipis sekitar 0.2 cm. Irisan tipis akan memastikan tekstur yang lembut dan memungkinkan rasa tercampur dengan baik.

Step 6

Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk. Taburi dengan 50ml air, 1 sdt garam laut, 1 sdm gula, dan 1 sdm cuka. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk acar. Ini akan melunakkan timun sambil tetap mempertahankan kerenyahannya.

Step 7

Tiriskan timun acar di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Peras sebanyak mungkin kelembapan menggunakan kain kasa atau tisu dapur. Panaskan 1 sdt minyak dalam wajan dengan api besar dan tumis timun hanya selama 20 detik. Sebarkan untuk mendinginkannya.

Step 8

Siapkan saus merah menggunakan tomat ceri. Rebus tomat ceri yang sudah disayat silang dalam air mendidih selama 1 menit. Mengupasnya setelah direbus akan menghasilkan saus yang lebih halus.

Step 9

Dalam panci, campurkan bahan saus Gochujang (1.5 sdm Gochujang, 1 sdt Kecap Asin, 10ml Sirup Jahe). Tambahkan tomat ceri yang sudah direbus dan dikupas, lalu masak hingga saus mengental dan menempel erat pada tomat. Ini menciptakan saus merah yang lezat.

Step 10

Setelah nasi Giwaji No. 1 yang berkilau matang, pindahkan sekitar 150g ke mangkuk besar dan biarkan dingin selama sekitar 7 menit hingga hangat tetapi tidak panas. Jika nasi terlalu panas, akan sulit dibentuk.

Step 11

Lapisi cetakan persegi dengan plastik wrap. Letakkan nasi tipis, diikuti dengan daging sapi cincang tumis, lalu tomat ceri masak, dan terakhir lapis nasi lagi. Pastikan bahan isian tertutup sepenuhnya oleh lapisan nasi.

Step 12

Tutup bagian atas dengan plastik wrap dan tekan kuat untuk memadatkan nasi dan membentuknya menjadi padat. Langkah ini krusial untuk mempertahankan bentuk kue nasi.

Step 13

Kenakan sarung tangan plastik, basahi tangan Anda sedikit dengan minyak zaitun. Tekan lembut keempat sisi kue nasi persegi untuk membentuknya. Olesi sedikit wajan panas dan panggang keempat sisi kue nasi hingga sedikit kecoklatan. Ini menambahkan tekstur ‘renyah di luar’.

Step 14

Pindahkan kue nasi yang sudah dipanggang dengan hati-hati ke piring saji.

Step 15

Hiasi kue nasi dengan daging sapi cincang tumis, timun tumis, dan tomat ceri masak. Bersihkan sisa bahan di sekitar piring untuk presentasi yang rapi.

Step 16

Parut halus kulit lemon segar di atas kue nasi. Ini menambahkan aroma menyegarkan dan meningkatkan rasa keseluruhan.

Step 17

Kue Nasi Merah Anda kini siap! Potong seperti kue dan sajikan dengan sendok untuk pengalaman kuliner yang lezat.

Step 18

Ambil foto kenangan bersama kantong beras.

Step 19

Ambil foto kue nasi yang sudah jadi dan terlihat menggugah selera.

Step 20