Kue Mochi Wijen Hitam Gurih (Gaya LA)
Kue Mochi Wijen Hitam Gurih (Gaya LA)
Sempurna untuk Hari Orang Tua dan Hari Raya! Resep Kue Mochi Wijen Hitam Gaya LA: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam
Apakah Anda mengenal Kue Beras LA? Konon, Kue Beras LA ini berasal dari imigran Korea di LA yang merindukan kue beras dari kampung halaman mereka. Mereka mulai memanggangnya di oven, bukan mengukusnya. Teksturnya unik, renyah di luar dan kenyal di dalam. Menikmati satu setiap pagi akan membuat Anda kenyang dan berenergi! Kue ini juga menjadi hadiah yang luar biasa untuk hari raya atau untuk orang tua, yang pasti akan menyukainya! Kelembutan wijen hitam, manisnya pasta kacang merah, dan renyahnya almond berpadu menciptakan rasa yang dapat dinikmati oleh semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 65g Telur (sekitar 1.5 butir)
- 50g Gula Pasir
- 140g Susu Kedelai Manis
- 165g Tepung Beras Ketan
- 1 sejumput Garam (sekitar 1g)
- 110g Ubi Jalar Kukus (tanpa kulit, dihaluskan)
- 2g Baking Powder
- 80g Potongan Kacang Merah Kering (atau pasta kacang merah manis)
- 25g Almond Iris
- 12g Bubuk Wijen Hitam Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan 140g susu kedelai manis, 110g ubi jalar kukus yang dihaluskan (tanpa kulit), dan 65g telur dalam blender. Blender hingga halus dan tercampur rata. Penting untuk memblender sepenuhnya agar tidak ada gumpalan.
Step 2
Pindahkan campuran yang telah diblender ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 50g gula pasir dan sejumput garam. Kocok atau aduk dengan spatula hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Pastikan bahan basah dan kering tercampur harmonis.
Step 3
Ayak 165g tepung beras ketan, 2g baking powder, dan 12g bubuk wijen hitam sangrai ke dalam mangkuk berisi adonan. Mengayak bahan kering sangat penting untuk mencegah gumpalan. Aduk dengan spatula atau tangan Anda hingga semua bahan tercampur rata. Aduk perlahan untuk mengeluarkan aroma gurih wijen hitam.
Step 4
Tambahkan 80g potongan kacang merah dan 25g almond iris ke dalam adonan, lalu aduk perlahan. Sebarkan potongan kacang merah dan almond secara merata ke seluruh adonan. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa memecah potongan kacang merah atau almond.
Step 5
Olesi loyang persegi secara menyeluruh dengan minyak atau mentega agar adonan tidak lengket. Tuang seluruh adonan wijen hitam ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Gunakan sumpit atau spatula untuk meratakan adonan secara merata.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 35 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Setelah matang, keluarkan kue mochi dari oven, pindahkan dari loyang, dan biarkan sedikit dingin. Sebelum benar-benar dingin, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera untuk melengkapi kue mochi wijen hitam Anda yang lezat, yang akan renyah di luar dan kenyal di dalam. Kue ini lezat saat hangat, tetapi menawarkan tekstur yang lebih kenyal saat dingin.
