Kue Mochi Panggang dengan Isian Kacang Merah Manis
Kue Mochi Panggang dengan Isian Kacang Merah Manis
Yuk, coba membuat kue mochi kenyal dengan cara dipanggang menggunakan adonan tepung ketan!
Memperkenalkan resep kue mochi panggang. Kue ini menawarkan kontras yang menyenangkan antara tekstur luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang kenyal, dilengkapi dengan isian pasta kacang merah manis yang disukai segala usia. Dibuat dengan mudah menggunakan tepung ketan, kue ini sangat lezat dinikmati selagi hangat.
Bahan Utama- 160g Pasta Kacang Merah Manis
- 200g Tepung Ketan Kering
- 150ml Air Hangat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 160g pasta kacang merah manis dan gulung menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 3-4 cm. Membentuk pasta dengan baik akan membantu isian tersebar merata di dalam mochi.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan 200g tepung ketan kering. Tambahkan 150ml air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Menggunakan air hangat membantu tepung ketan menyatu dengan baik dan mencapai tekstur kenyal. Aduk dengan spatula hingga adonan mulai menggumpal, lalu uleni dengan tangan hingga membentuk adonan yang halus.
Step 3
Bagi adonan tepung ketan yang halus menjadi beberapa bagian seukuran bola pasta kacang merah, lalu bulatkan menjadi bola-bola. Untuk mencegah lengket, Anda bisa menaburkan sedikit tepung di tangan atau membasahi tangan sedikit saat mengolah adonan.
Step 4
Tekan bagian tengah setiap bola adonan ketan dengan jari Anda untuk membuat cekungan sebagai tempat isian pasta kacang merah. Hati-hati jangan menekan terlalu tipis agar isian tidak bocor keluar. Usahakan ketebalan yang sedang.
Step 5
Masukkan bola pasta kacang merah yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam cekungan yang Anda buat di adonan ketan.
Step 6
Satukan kembali adonan ketan di sekitar pasta kacang merah hingga membentuk bola yang bulat, pastikan isian tertutup sepenuhnya. Jepit pinggirannya untuk menyegel dengan rapat, mencegah isian bocor saat dimasak.
Step 7
Pipihkan bola mochi ketan yang bulat dengan lembut menggunakan telapak tangan, mirip dengan cara Anda memipihkan hotteok (pancake manis Korea). Tekan dengan ringan agar adonan tidak robek. Pastikan permukaannya rata.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil tanpa menambahkan minyak. Masukkan kue mochi yang sudah dipipihkan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil agar matang merata dan mendapatkan warna cokelat keemasan yang bagus tanpa gosong. Balik sesekali dan masak selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Nikmati kue mochi yang kenyal dan lezat ini selagi hangat!
