Kue Meringue: Ringan, Renyah, dan Manis Menggoda
Kue Meringue: Ringan, Renyah, dan Manis Menggoda
Resep Kue Meringue Rumahan: Mudah dan Manis
Merasa sedikit lelah? Kue meringue yang meleleh di mulut ini adalah camilan manis yang sempurna untuk meningkatkan semangat Anda! Kue ini sangat ringan, renyah luar biasa, dan memiliki rasa manis lembut yang akan langsung mencerahkan hari Anda. Mari buat kue lezat ajaib ini di rumah!
Bahan Penting- 2 putih telur (sekitar 70g)
- 70g gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk bersih, pisahkan putih telur. Gunakan pengocok kawat untuk mengocok putih telur dengan lembut hingga sedikit berbusa. Sangat penting untuk memastikan tidak ada kuning telur atau air dalam mangkuk, karena dapat mencegah putih telur mengembang dengan baik. Jangan mengocok terlalu kuat pada tahap ini; cukup pecah-pecahkan saja.
Step 2
Setelah busa lembut mulai muncul, tambahkan gula secara bertahap dalam tiga kali penambahan, sambil terus mengocok. Mulai dengan mengocok untuk menciptakan lebih banyak busa, lalu saat Anda menambahkan gula, kocok hingga meringue menjadi kaku, mengkilap, dan membentuk puncak yang kokoh. Menambahkan semua gula sekaligus dapat menyulitkan pencapaian konsistensi yang tepat.
Step 3
Untuk memeriksa apakah meringue sudah siap, angkat pengocok kawat. Pucuknya harus kaku tetapi sedikit melengkung di ujungnya – ini dikenal sebagai ‘soft peak’ (puncak lembut). Jika pucuknya terlalu kaku dan berdiri tegak, kue bisa retak saat dipanggang. Tahap puncak lembut dan lentur ini ideal.
Step 4
Jika Anda ingin menambahkan warna, siapkan kantong semprot (piping bag). Sebelum mengisinya dengan meringue, hati-hati oleskan garis tipis pewarna makanan di bagian dalam kantong semprot menggunakan kuas kecil. Teknik ini akan menciptakan pola berputar warna yang indah saat Anda menyemprotkan kue. Jika Anda tidak memiliki pewarna makanan, Anda bisa melewati langkah ini dan membuat kue meringue putih klasik.
Step 5
Masukkan meringue dengan hati-hati ke dalam kantong semprot yang sudah disiapkan. Semprotkan meringue ke atas loyang yang dilapisi kertas roti. Anda bisa membuat bulatan kecil, pusaran, atau bentuk apa pun yang Anda suka! Beri sedikit jarak di antara setiap kue karena mungkin akan sedikit mengembang.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100°C (212°F) selama kurang lebih 60 menit. Memanggang pada suhu rendah dalam waktu lama memastikan meringue benar-benar kering dan menjadi renyah tanpa menjadi cokelat. Suhu oven bisa bervariasi, jadi awasi dan sesuaikan waktu jika perlu. Jika Anda melihat ada sedikit warna cokelat, kurangi sedikit suhu atau waktu memanggang.
Step 7
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Anda akan mendapatkan kue meringue lezat yang renyah di luar dan lembut meleleh di dalam! Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan untuk hasil terbaik, dan kue akan tetap renyah selama berminggu-minggu.
