Kue Meringue Renyah dan Manis
Kue Meringue Renyah dan Manis
Cara Membuat Kue Meringue Cantik? 🍭
Bagi Anda yang tidak terlalu suka manis, bisa mengurangi jumlah gula! Kue ini lumer di mulut dan sempurna untuk segala suasana. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera, sehingga tetap dinikmati meskipun Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu manis. Tampilannya yang menawan dan warna-warninya yang cerah membuatnya menjadi suguhan lezat untuk anak-anak atau hidangan penutup spesial.
Bahan Penting untuk Kue Meringue- 2 putih telur segar (suhu ruang)
- 100g gula pasir (jumlah bisa disesuaikan dengan selera)
- 1-2 tetes air lemon untuk sentuhan kesegaran
- Sedikit pewarna makanan untuk warna cerah (pilih warna kesukaan Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan putih telur ke dalam mangkuk bersih dengan hati-hati. Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur. Selain itu, pastikan mangkuk dan pengocok bebas dari lemak. Mulailah mengocok putih telur dengan pengocok tangan atau mixer listrik hingga terbentuk puncak lembut. Mulailah dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap untuk hasil terbaik.
Step 2
Saat putih telur sudah teraduk menjadi busa lembut dan masih kaku tapi belum terlalu padat, mereka hampir siap. Anda akan melihat puncak samar terbentuk saat mengangkat pengocok. Ini menandakan titik awal yang baik untuk menambahkan gula.
Step 3
Sekarang, tambahkan gula pasir secara bertahap, sekitar 3-4 sendok makan setiap kali. Kocok dengan baik setelah setiap penambahan, pastikan gula benar-benar larut dan meringue menjadi kaku. Proses penambahan bertahap dan pengocokan ini menstabilkan meringue, yang sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah setelah dipanggang.
Step 4
Lanjutkan mengocok hingga semua gula tercampur dan meringue mengkilap serta kaku. Untuk memeriksanya, angkat pengocok; meringue harus membentuk puncak yang kaku dan tegak yang mempertahankan bentuknya tanpa melengkung. Ini menunjukkan meringue cukup stabil untuk dipanggang.
Step 5
Tambahkan 1-2 tetes air lemon ke meringue yang sudah jadi untuk sedikit rasa segar. Kemudian, tambahkan pewarna makanan yang diinginkan. Aduk perlahan pewarna dengan spatula, hati-hati jangan sampai meringue kehilangan volumenya. Mengaduk berlebihan dapat menyebabkan meringue kempes.
Step 6
Pindahkan adonan meringue yang sudah diwarnai dengan indah ke dalam kantong piping bag yang sudah dipasangi spuit favorit Anda. Ini memungkinkan Anda membuat berbagai bentuk meringue yang dekoratif. Semprotkan gumpalan kecil atau pusaran di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan sedikit ruang di antara setiap kue.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100°C (210°F) selama kurang lebih 90 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda; sesuaikan seperlunya. Meringue paling baik dipanggang pada suhu rendah dalam waktu lama untuk memastikan meringue benar-benar kering dan menjadi renyah. Kue siap jika terasa kencang saat disentuh dan berwarna sedikit kecoklatan.
Step 8
Setelah dipanggang, keluarkan meringue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang. Kue akan menjadi lebih renyah saat mendingin. Nikmati kue meringue buatan sendiri yang lezat! Sempurna dinikmati dengan secangkir teh atau kopi hangat. 😊
