Kue Meringue Lembut Seperti Awan
Kue Meringue Lembut Seperti Awan
Panduan Lengkap Membuat Kue Meringue Lembut & Renyah untuk Pemula
Resep kue meringue yang sederhana namun super lezat! Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, seperti permen kapas yang meleleh di mulut.
Bahan-Bahan Meringue Cookies- 100g gula pasir
- 2 butir telur (gunakan telur segar untuk hasil terbaik)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 butir telur segar. Pisahkan kuning telur dan putih telur dengan hati-hati. Kunci utama membuat meringue yang sempurna adalah putih telur yang bersih, jadi pastikan tidak ada sedikit pun kuning telur yang tercampur. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk bersih yang kering. Gunakan mixer elektrik atau pengocok telur untuk mengocok putih telur hingga kaku dan membentuk puncak yang kokoh. Artinya, saat pengocok diangkat, puncak putih telur akan berdiri tegak tanpa melengkung.
Step 2
Setelah terbentuk puncak-puncak lembut, tambahkan 100g gula pasir secara bertahap, dibagi menjadi 3-4 kali penambahan, sambil terus dikocok. Menambahkan gula sedikit demi sedikit akan membantu gula larut sempurna dan menghasilkan meringue yang stabil serta berkilau. Terus kocok hingga adonan kaku, mengkilap, dan gula benar-benar larut. Anda akan dapat membentuk puncak yang kokoh dan tidak mudah jatuh.
Step 3
Pindahkan adonan meringue ke dalam kantong semprot (piping bag) yang sudah dipasangi spuit sesuai selera. Alasi loyang dengan kertas roti (baking paper) atau alas silikon. Semprotkan adonan membentuk gundukan kecil atau pola sesuai keinginan di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak antar adonan. Usahakan ukurannya seragam agar matangnya merata. Hindari menyemprotkan terlalu tipis agar kue tidak mudah patah saat matang.
Step 4
Panaskan oven Anda terlebih dahulu pada suhu 100°C. Masukkan loyang berisi adonan meringue yang sudah disemprotkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 1 jam. Meringue dipanggang dengan suhu rendah dalam waktu lama agar teksturnya menjadi renyah di luar dan benar-benar kering di bagian dalam. Setelah 1 jam, matikan oven dan biarkan meringue mendingin sepenuhnya di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka, atau keluarkan dan dinginkan di rak kawat. Hati-hati saat mengangkat karena meringue rapuh saat masih hangat.
