Kue Mable Cokelat yang Menggemaskan
Kue Mable Cokelat yang Menggemaskan
Cara Membuat Kue Mable Cokelat yang Cantik dan Berwarna-warni
Melanjutkan resep sebelumnya, berikut adalah resep kue spesial yang saya buat untuk keponakan saya saat Tahun Baru Imlek! Kue ini terinspirasi dari kue yang ia tunjuk di buku, tertarik dengan tampilannya yang penuh warna dan cantik. Sudah lama sejak saya terakhir kali membuat kue mable, tetapi hasilnya sangat renyah dan lezat ketika sedikit didinginkan setelah dipanggang. Rasa cokelat halus dari pusaran mable membuatnya tak tertahankan, terutama bagi anak-anak! Mari kita buat kue mable cokelat yang menyenangkan ini bersama-sama!
Bahan-bahan (Menghasilkan sekitar 33 kue)- 130g tepung terigu protein rendah (tepung serbaguna juga bisa)
- 30g tepung almond
- 65g gula halus (gula bubuk)
- Sejumput garam
- 1 kuning telur
- 80g mentega tawar, suhu ruang dan lunak
- 2/3 sdt ekstrak vanila
- 3g bubuk cokelat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak hingga lembut dan mengembang menggunakan pengocok atau mixer listrik. Tambahkan gula halus dan garam, aduk sebentar hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan kuning telur dan ekstrak vanila, kocok hingga campuran tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan mentega yang besar.
Step 2
Ayak tepung terigu protein rendah dan tepung almond bersamaan di atas campuran mentega. Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang rapuh. Hindari mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras. Berhenti mengaduk ketika teksturnya menyerupai remah-remah kasar.
Step 3
Ambil sekitar 60g adonan dan letakkan di mangkuk terpisah. Porsi ini akan diberi rasa bubuk cokelat.
Step 4
Tambahkan bubuk cokelat ke porsi adonan yang lebih kecil. Aduk hingga bubuk cokelat tersebar merata, menciptakan adonan cokelat yang kaya. Uleni perlahan setiap porsi adonan (yang polos dan yang cokelat) hingga membentuk bola yang padat. Ini mempersiapkan adonan untuk membuat pola mable.
Step 5
Sekarang, mari kita buat pusaran mable yang indah! Ambil potongan kecil adonan cokelat dan sebarkan di atas adonan polos. Tekan dan aduk perlahan kedua adonan dengan tangan Anda hingga mendapatkan efek mable. Jangan mengaduk terlalu banyak, karena ini akan membuat warna tercampur terlalu banyak dan kehilangan pola mable. Usahakan agar terbentuk pusaran alami. Setelah Anda puas dengan tampilannya, satukan adonan menjadi satu massa.
Step 6
Untuk membentuk kue, bentangkan selembar kertas roti atau kertas baking berukuran besar. Letakkan gulungan adonan mable di atas kertas. Lipat kertas menutupi adonan. Letakkan penggaris di atas kertas yang terlipat, tepat di atas gulungan adonan. Berikan tekanan ke bawah yang kuat dengan penggaris sambil secara bersamaan menarik lapisan bawah kertas roti ke atas. Teknik ini akan membantu Anda membentuk adonan menjadi silinder yang rapi dan seragam. Ulangi tindakan ini di sepanjang gulungan.
Step 7
Setelah Anda mendapatkan silinder dengan bentuk yang bagus, bungkus adonan dengan rapat menggunakan kertas roti, putar ujung-ujungnya untuk menyegelnya dengan aman. Masukkan gulungan adonan yang sudah dibungkus ke dalam freezer selama sekitar 1 jam, atau hingga cukup keras untuk dipotong dengan mudah. Langkah pendinginan ini sangat penting untuk mendapatkan potongan yang bersih.
Step 8
Keluarkan gulungan adonan yang sudah didinginkan dari freezer dan biarkan pada suhu ruang selama beberapa menit hingga sedikit melunak tetapi masih kaku. Menggunakan pisau tajam, potong gulungan menjadi kue setebal sekitar 0.5 cm (sekitar 1/4 inci). Atur kue yang sudah dipotong di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri sedikit jarak di antara kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-175°C (340-350°F) selama 12-15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Nikmati kue mable cokelat buatan sendiri!
