Kue Linzer dengan Selai Stroberi: Sajian Natal yang Meriah
Kue Linzer dengan Selai Stroberi: Sajian Natal yang Meriah
Buat Kue Linzer dengan Taburan Gula Halus dan Selai Stroberi yang Mengingatkan pada Natal
Memperkenalkan kue Linzer, sebuah kue panggang yang lezat, berada di antara kue kering dan kue basah, dengan kombinasi kacang yang kaya dan selai manis. Didekorasi dengan selai stroberi merah cerah dan ditaburi gula halus putih, kue ini membangkitkan semangat Natal. Sangat cocok untuk musim liburan!
Bahan Adonan Kue- 100g mentega tawar, suhu ruang
- 40g gula halus, diayak
- 30g madu
- 2g ekstrak vanila (sekitar 1/2 sdt)
- 1 butir telur, suhu ruang
- 220g tepung terigu protein rendah, diayak
- 20g tepung almond, diayak
- 10g tepung maizena, diayak
- 1g bubuk kayu manis, diayak (sekitar 1/4 sdt)
Bahan Dekorasi- Selai stroberi
- Gula halus (untuk taburan)
- Selai stroberi
- Gula halus (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah suhu ruang menggunakan mixer hingga lembut dan creamy. Pastikan mentega berada pada suhu ruang; jika terlalu dingin, tidak akan mengembang dengan baik.
Step 2
Tambahkan gula halus yang sudah diayak ke dalam campuran mentega. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tidak ada lagi sisa gula putih yang terlihat, dan campuran berwarna krem pucat merata.
Step 3
Masukkan madu dan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata, memberikan rasa manis dan aroma yang menyenangkan.
Step 4
Kocok ringan telur suhu ruang di mangkuk kecil terpisah. Tambahkan telur kocok secara bertahap ke dalam campuran mentega dalam 2-3 kali penambahan, kocok rata setelah setiap penambahan untuk memastikan tercampur sempurna dan mencegah campuran pecah.
Step 5
Setelah telur tercampur rata, hentikan penggunaan mixer. Gunakan spatula untuk mengerok sisi mangkuk dengan lembut dan kumpulkan adonan ke tengah. Hindari mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 6
Ayak tepung terigu, tepung almond, maizena, dan bubuk kayu manis langsung ke atas campuran mentega. Mengayak bahan kering membantu menciptakan tekstur kue yang lebih ringan dan lembut.
Step 7
Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Hindari menguleni adonan berlebihan. Setelah tepung hampir tercampur, tekan perlahan adonan dengan tangan hingga membentuk bola yang menyatu.
Step 8
Pipihkan adonan sedikit, masukkan ke dalam kantong zip-top, dan gilas dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5mm (sekitar 1/4 inci) secara merata. Dinginkan adonan di lemari es selama minimal 1 jam, atau hingga mengeras. Proses pendinginan membuat adonan lebih mudah ditangani dan meningkatkan tekstur kue.
Step 9
Setelah dingin, bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Karena kue Linzer dibuat dengan menumpuk dua potong adonan, penting untuk memiliki ketebalan yang serupa. Usahakan ketebalan adonan sekitar 2-3mm. Adonan yang terlalu tebal memerlukan waktu pemanggangan lebih lama, sedangkan adonan yang terlalu tipis bisa rapuh.
Step 10
Saatnya memotong kue. Gunakan pemotong bergelombang atau bentuk yang Anda inginkan untuk kue bagian bawah. Untuk kue bagian atas, potong bentuk yang sama, lalu gunakan pemotong bulat atau bintang yang lebih kecil untuk memotong bagian tengah, membuat lubang agar selai terlihat.
Step 11
Panaskan oven hingga 170°C (340°F). Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun kue yang sudah dipotong di atasnya. Panggang selama sekitar 10-12 menit, atau hingga pinggirannya sedikit keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 12
Setelah dipanggang, pindahkan kue dengan hati-hati ke rak kawat agar benar-benar dingin. Sebaiknya pasangkan kue atas dan bawah setelah benar-benar dingin, karena kue bisa rapuh saat masih hangat.
Step 13
Rakit kue. Oleskan selai stroberi secara merata di sisi datar setiap kue bagian bawah. Sisakan sedikit pinggiran (sekitar 1-2mm) untuk mencegah selai meluap saat dipanggang atau dirakit.
Step 14
Letakkan kue bagian atas (dengan lubang di tengah) di atas kue bagian bawah yang sudah diolesi selai. Taburi gula halus di atas kue bagian atas hingga merata untuk menciptakan efek salju yang indah. Kue Linzer Natal Anda yang meriah kini siap dinikmati!
