Kue Lapis Labu Kuning dan Kacang Merah Kukus
Kue Lapis Labu Kuning dan Kacang Merah Kukus
Resep Kue Lapis Labu Kuning dan Kacang Merah Kukus Sehat Buatan Sendiri
Saat ini, banyak orang membuat kue lapis di rumah. Jika Anda penasaran dengan rasa kue yang sehat dan segar buatan sendiri, cobalah membuatnya dengan resep ini. Aroma labu kuning yang halus dan rasa gurih dari isian kacang merah menciptakan perpaduan rasa yang lezat yang akan disukai semua orang.
Bahan Adonan Kue Lapis- 1kg Tepung Beras (gunakan tepung ketan untuk tekstur kenyal, atau tepung beras biasa untuk tekstur lebih lembut)
- 3 sdm Bubuk Labu Kuning (menambah aroma dan warna khas labu kuning)
- 150g Air Dingin (sesuaikan kelembaban tepung beras)
- 1/2 sdm Garam (memperkuat rasa manis dan menyeimbangkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 1kg tepung beras dan 3 sdm bubuk labu kuning. Aduk rata. Tambahkan 150g air dingin dan 1/2 sdm garam. Remas-remas adonan dengan tangan hingga kelembaban merata, pastikan tidak ada tepung yang kering atau menggumpal.
Step 2
Ayak adonan menggunakan saringan. Langkah ini membantu menciptakan tekstur kue lapis yang lebih halus dan lembut. Hancurkan gumpalan yang mungkin ada.
Step 3
Tambahkan 12 sdm gula pasir ke dalam adonan kue lapis dan aduk perlahan dengan tangan. Menambahkan gula akan membuat kue menjadi lebih manis dan beraroma saat dikukus.
Step 4
Lapisi kukusan dengan kain serbet atau kertas roti. Letakkan cetakan kue lapis (ukuran untuk 1kg tepung) di atasnya. Ratakan 2 cangkir pasta kacang merah secara tipis dan merata di dasar cetakan. (Anda juga bisa menggunakan isian lain seperti pasta kacang hijau atau kacang polong).
Step 5
Tuang 6 cangkir adonan kue lapis ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya. Tutupi lapisan ini dengan 2 cangkir pasta kacang merah lagi. Ulangi proses ini sekali lagi: tuang 6 cangkir adonan kue lapis, ratakan, lalu tutupi dengan 2 cangkir pasta kacang merah.
Step 6
Terakhir, tutupi lapisan paling atas dengan sisa 2 cangkir pasta kacang merah sebagai penutup. Lapisan isian ini mencegah adonan mengering selama proses pengukusan, memastikan kue tetap lembab.
Step 7
Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah panas dengan air mendidih. Kukus dengan api besar selama 25 menit. Setelah selesai mengukus, matikan api dan biarkan kue ‘beristirahat’ (dalam kukusan tertutup) selama 5 menit. Proses istirahat ini membantu kue matang merata hingga ke dalam.
Step 8
Saat kue sedang dikukus, siapkan nampan atau piring datar yang sedikit lebih besar dari kukusan Anda. Setelah kue matang, tutup kukusan dengan nampan dan balikkan dengan cepat untuk memindahkan kue ke nampan. Berhati-hatilah karena akan sangat panas.
Step 9
Kue lapis labu kuning dan kacang merah kukus yang lezat siap dinikmati! Perpaduan aroma manis labu kuning dan rasa gurih kacang merah sungguh istimewa. Nikmati selagi hangat segera setelah dibuat. Jika Anda memiliki keluarga kecil, pertimbangkan untuk mengurangi resep menjadi setengahnya menggunakan 500g tepung beras; ini akan cukup untuk dinikmati keluarga beranggotakan empat orang.
