Kue Kukus Tahu dan Nasi Lembut
Kue Kukus Tahu dan Nasi Lembut
Memperkenalkan resep ‘Dubu Al-seon’ (Kue Tahu Kukus) menggunakan Chamdream!
Resep ini adalah adaptasi dari telur kukus, yang menampilkan nasi, telur, sayuran segar, dan tahu. Ini adalah hidangan yang lezat dan bergizi, sempurna sebagai hidangan utama atau camilan.
Bahan Utama- Nasi matang: 80g
- Tahu sutra: 100g
- Paprika merah: 20g
- Paprika kuning: 20g
- Telur segar: 3 butir
- Sake masak atau Mirin: 1 sdm
- Daun bawang (cincang): 20g
- Garam: sejumput
Saus Cocolan- Kecap asin: 1 sdm
- Cuka: 1/2 sdt
- Daun bawang (cincang): sedikit
- Kecap asin: 1 sdm
- Cuka: 1/2 sdt
- Daun bawang (cincang): sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan bersih. Pastikan nasi matang dalam keadaan hangat, dan tahu sudah diperas hingga kering. Cuci bersih paprika dan daun bawang, buang biji paprika, lalu cincang halus keduanya.
Step 2
Hancurkan tahu dengan garpu atau tangan hingga halus dan tidak bergerindil. Cincang halus paprika merah, paprika kuning, dan daun bawang. Mencincang sayuran hingga halus akan meningkatkan tekstur hidangan yang dihasilkan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 3 butir telur dan kocok hingga rata. Tambahkan nasi yang sudah disiapkan, paprika cincang halus, dan daun bawang. Terakhir, bumbui dengan sejumput garam dan 1 sdm sake masak atau mirin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Penambahan sake atau mirin akan membantu menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma yang harum.
Step 4
Siapkan loyang atau wadah tahan panas berbentuk persegi. Lapisi bagian dalam loyang dengan aluminium foil. Melapisi dengan foil akan memudahkan Anda mengeluarkan kue tahu kukus nanti dan menyederhanakan proses pencucian.
Step 5
Letakkan loyang di dalam panci kukusan yang sudah beruap. Tutup panci dan kukus selama kurang lebih 15 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusuk dengan lidi atau tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti sudah matang. Hindari mengukus terlalu lama karena bisa membuat tekstur menjadi kering dan rapuh.
Step 6
Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Membiarkannya dingin sejenak akan membantu kue kukus mengeras, sehingga lebih mudah dipotong tanpa hancur.
Step 7
Setelah dingin, balik loyang dengan hati-hati untuk mengeluarkan kue tahu kukus. Potong menjadi bentuk persegi yang rapi. Hiasi bagian atasnya dengan irisan daun bawang cincang untuk menambah warna dan kesegaran. Untuk sausnya, campurkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt cuka, dan sedikit daun bawang cincang. Sajikan kue tahu kukus yang lezat dan lembut ini dengan saus cocolan. Selamat menikmati!
