Kue Kering Ubi Jalar Iris Tipis (Goguma Chae Ppas)
Kue Kering Ubi Jalar Iris Tipis (Goguma Chae Ppas)
Cara Mudah Membuat Kue Kering Ubi Jalar Iris Tipis Super Renyah dalam Satu Wajan
Nikmati variasi kue ubi jalar manis tradisional dengan ‘Goguma Chae Ppas’ ini, yang dibuat dari ubi jalar yang diiris tipis seperti batang korek api dan digoreng renyah. Metode ini menghasilkan tekstur yang sangat tipis dan renyah, dan bagian terbaiknya adalah Anda bisa membuatnya dengan mudah hanya dalam satu wajan! Sempurna sebagai camilan manis untuk anak-anak atau bahkan sebagai teman minuman yang menarik untuk orang dewasa, kerenyahan di luar dan rasa manis yang lembut di dalam pasti akan mengesankan. Mari kita mulai membuat kue kering ubi jalar batang ini!
Bahan Utama- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 30 ml air
- Sedikit minyak goreng
- 2 sendok makan gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis seperti batang korek api. Menggunakan pisau atau alat pengiris mandolin akan membantu Anda mendapatkan ketebalan yang seragam. Masukkan irisan ubi jalar ke dalam mangkuk dan bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mencegah irisan saling menempel selama memasak dan memastikan tekstur yang lebih renyah. Tiriskan irisan ubi jalar dengan baik di saringan. Untuk hasil terbaik, keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 30 ml air dan 2 sendok makan gula pasir. Aduk rata hingga gula benar-benar larut, membentuk sirup gula sederhana. Pastikan semua kristal gula larut untuk mencegah rasa berpasir.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan sedikit minyak goreng dan putar wajan agar permukaannya terlapisi tipis. Wajan yang sudah cukup panas sangat penting untuk mendapatkan irisan ubi jalar yang renyah dan tidak gosong.
Step 4
Saat memasukkan irisan ubi jalar yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, sebarkan dalam satu lapisan, pastikan tidak tumpang tindih atau menggumpal. Jarak yang merata ini penting untuk mendapatkan kerenyahan yang seragam pada setiap irisan.
Step 5
Selagi irisan ubi jalar dimasak di wajan, gunakan sumpit atau spatula untuk membentuknya menjadi bulat atau sedikit merapikan bentuknya sesuai kebutuhan. Ini membantu menjaga presentasi tetap menarik dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan.
Step 6
Setelah satu sisi irisan ubi jalar berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati untuk membuat sisi lainnya menjadi renyah. Saat membalik, pisahkan dengan lembut irisan yang mungkin saling menempel. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Bersabarlah untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Step 7
Angkat irisan ubi jalar yang sudah renyah ke piring dan sisihkan. Sekarang, gunakan wajan yang sama (tidak perlu dicuci), kecilkan api menjadi rendah. Tuangkan sirup gula yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Jangan diaduk; biarkan sirup gula meleleh dan berbuih perlahan di atas api kecil. Tunggu hingga sirup mengental.
Step 8
Setelah sirup gula menjadi bening dan memiliki konsistensi lengket, kembalikan irisan ubi jalar yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Aduk perlahan agar setiap irisan terlapisi sirup secara merata. Bekerjalah dengan cepat namun hati-hati untuk memastikan semua irisan terlapisi.
Step 9
Terus masak dengan api kecil, biarkan sirup mengental dan melapisi irisan ubi jalar. Aduk sesekali untuk mencegah gosong dan memastikan lapisan yang merata. Setelah sirup berkurang dan melapisi irisan ubi jalar dengan baik, matikan api. Biarkan wajan agak dingin selama satu atau dua menit.
Step 10
Setelah irisan ubi jalar sedikit dingin, atur dengan hati-hati di piring saji dengan sisi yang berlapis sirup menghadap ke atas. Goguma Chae Ppas Anda yang lezat kini siap dinikmati!
Step 11
Kue kering ubi jalar yang sudah jadi memiliki lapisan yang kaya dan mengkilap yang berkilau menarik. Gigit dan Anda akan mendengar bunyi renyah yang memuaskan diikuti dengan ledakan rasa manis. Tekstur yang tipis dan renyah ini sangat membuat ketagihan!
