Kue Kering Shortbread Autentik yang Renyah dan Kaya Rasa
Kue Kering Shortbread Autentik yang Renyah dan Kaya Rasa
Resep Sempurna Kue Kering Shortbread Autentik dari Angela’s Baking
Nikmati tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa mentega yang kaya dari kue kering shortbread autentik! Resep unik ini menampilkan kuning telur yang sudah dimasak, menambahkan lapisan kekayaan ekstra dan remah yang sangat lembut. Sempurna untuk segala kesempatan, kue kering ini dijamin akan disukai banyak orang. Cobalah resep lezat ini!
Bahan-bahan- 136g mentega tawar, suhu ruang
- 60g gula halus (gula bubuk)
- 1 kuning telur, dimasak
- 2g garam
- 128g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 34g tepung maizena
- 1 sdt parutan kulit lemon (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Masak Kuning Telur:** Tempatkan kuning telur dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave. Tutupi dengan plastic wrap dan masak dalam microwave dengan daya tinggi selama sekitar 1 menit, atau hingga matang sempurna dan kaku. Sisihkan kuning telur yang sudah matang untuk sedikit mendingin.
Step 2
2. **Kocok Mentega dan Garam:** Dalam mangkuk pengaduk, campurkan mentega suhu ruang yang sudah lunak dengan garam. Kocok menggunakan mixer elektrik atau whisk hingga halus dan tercampur rata. Pastikan mentega berada pada suhu ruang, tidak meleleh.
Step 3
3. **Tambahkan Gula dan Kulit Lemon:** Tambahkan gula halus secara bertahap ke dalam mentega yang sudah dikocok, aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi ringan serta mengembang. Jika menggunakan, aduk rata parutan kulit lemon untuk sentuhan aromatik. Anda juga bisa menggosokkan kulit lemon ke dalam gula halus sebelumnya untuk melepaskan lebih banyak rasa.
Step 4
5. **Masukkan Kuning Telur yang Sudah Dimasak:** Ayak kuning telur yang sudah didinginkan melalui saringan halus langsung ke dalam campuran mentega. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
Step 5
6. **Tambahkan Bahan Kering:** Ayak tepung terigu protein rendah dan tepung maizena bersama-sama di atas bahan basah. Gunakan spatula atau sendok kayu, aduk perlahan hingga terbentuk adonan yang menyatu. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat kue menjadi keras.
Step 6
7. **Dinginkan Adonan:** Bentuk adonan menjadi cakram yang rata, bungkus rapat dengan plastic wrap, dan dinginkan di lemari es selama minimal 3 jam, atau lebih baik semalaman. Pendinginan membuat adonan lebih padat, lebih mudah ditangani, dan memperdalam rasa.
Step 7
8. **Sesuaikan Suhu Adonan:** Sekitar 15 menit sebelum dibentuk, keluarkan adonan dari lemari es. Biarkan sebentar pada suhu ruang agar sedikit melunak, membuatnya cukup lentur untuk digilas tanpa patah.
Step 8
9. **Bentuk dan Uleni (dengan Lembut):** Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, lalu tekan perlahan dengan tangan untuk sedikit menguleni dan menyatukannya. Ini membantu menciptakan tekstur yang lebih halus. Jika adonan terasa terlalu lembek atau suhu ruangan hangat, dinginkan sebentar di lemari es selama 10-15 menit setelah langkah ini sebelum digilas.
Step 9
10. **Gilas Adonan:** Taburi sedikit tepung di permukaan kerja atau kertas roti Anda. Gilas adonan secara merata hingga ketebalan sekitar 1,5 cm. Pastikan ketebalan konsisten untuk hasil panggangan yang merata.
Step 10
11. **Potong dan Hias:** Gunakan cetakan kue atau pisau untuk memotong adonan menjadi bentuk yang diinginkan. Letakkan kue yang sudah dipotong di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan sedikit ruang di antaranya. Anda dapat menekan lembut gerigi garpu atau sumpit ke permukaan untuk membuat pola dekoratif.
Step 11
12. **Panggang dan Dinginkan:** Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 25 menit, atau hingga pinggirannya sedikit berwarna keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Biarkan kue mendingin sepenuhnya di rak kawat agar mencapai kerenyahan yang khas.
