Kue Kering Mentega Rumahan Renyah dan Gurih
Kue Kering Mentega Rumahan Renyah dan Gurih
Kue Mentega Manis Lumer di Mulut: Resep Anti Gagal!
Anda bisa membuat kue mentega lezat berkualitas profesional di rumah dengan bahan-bahan sederhana! Saya sangat terkejut saat pertama kali mencoba membuatnya; rasanya bahkan lebih enak dari kue mentega yang dijual di toko. Ini adalah resep praktis yang sangat cocok digunakan saat Anda tidak punya tepung almond, sempurna bahkan untuk pemula! Nikmati waktu minum teh yang menyenangkan dengan kue-kue buatan sendiri ini, yang menawarkan rasa mentega yang kaya dan tekstur renyah yang luar biasa!
Bahan Proporsi Emas untuk Kue Mentega- 95g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 60g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 40g gula aren (gula kelapa)
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 1 sejumput garam
- 1-2 tetes ekstrak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, masukkan mentega tawar yang sudah dilunakkan pada suhu ruang hingga lunak. Kocok dengan pengocok kawat atau spatula selama 1-2 menit hingga lembut. Kemudian, tambahkan gula aren dan sejumput garam, lalu aduk rata hingga gula tercampur dengan mentega, membentuk konsistensi seperti krim. Terus aduk hingga mentega berubah warna menjadi krem pucat saat gula larut.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur suhu ruang. Kocok kuat hingga tercampur rata dengan campuran mentega, pastikan terjadi emulsifikasi yang baik untuk mencegah pemisahan. Selanjutnya, ayak 95g tepung terigu di atas campuran tersebut. Gunakan spatula, aduk perlahan tepung ke dalam bahan basah hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak karena bisa membuat kue menjadi keras. Tambahkan 1-2 tetes ekstrak vanila untuk aroma yang harum.
Step 3
Pindahkan adonan kue ke dalam kantong semprot (piping bag) yang sudah dipasangi spuit sesuai selera. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, bentuk sesuai keinginan. Anda bisa menyemprotkannya dalam bentuk bulat sederhana atau melingkarkannya membentuk spiral untuk desain kue mentega yang cantik. (Tips: Jika Anda menyemprotkannya dengan bagian tengah yang kosong, seperti yang sering saya lakukan, kue akan menyerupai kue ‘Butterfinger’ klasik dengan lubang di tengahnya. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bentuk Anda!)
Step 4
Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C. Susun kue yang sudah disemprotkan di atas loyang, beri sedikit jarak di antara kue. Panggang selama 13 menit, atau hingga bagian pinggirnya berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dengan hati-hati. Pindahkan ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Mendinginkan sepenuhnya akan memastikan tekstur yang lebih renyah. Nikmati kue mentega buatan Anda yang lezat!
