Kue Kering Lemon Crack Renyah
Kue Kering Lemon Crack Renyah
Kue Lemon (Crack): Rasa Lemon Segar yang Menggugah Selera!
Putra saya memeras jeruk lemon segar, jadi saya membuat kue lemon yang lezat ini! Kue ini sangat cerah dan asam, sempurna untuk camilan yang menyenangkan.
Bahan Adonan Kue- 200g tepung terigu serbaguna
- 60g tepung almond
- 50g mentega tawar, suhu ruang
- 40g gula pasir (atau gula halus)
- 1 butir telur, suhu ruang
- 2-3 sdm perasan lemon segar
- Parutan kulit lemon (bagian kuning saja) secukupnya
- 3 sdm minyak lemon (atau ekstrak lemon)
- 1 sdm sirup agave (atau madu)
- 2 sdm susu cair
- 3 sdt baking powder
- Gula halus, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok mentega suhu ruang yang sudah lunak bersama gula hingga mengembang dan pucat seperti krim. Jika mentega sulit tercampur, Anda bisa menghangatkan dasar mangkuk dengan cara ditim (mangkuk di atas panci berisi air mendidih) sambil terus diaduk agar lebih mudah menyatu. Proses ini akan membuat tekstur kue lebih baik.
Step 2
Di mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu serbaguna, tepung almond, dan baking powder. Tambahkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Hindari mengaduk terlalu lama karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 3
Masukkan minyak lemon, perasan lemon segar, susu, dan sirup agave ke dalam adonan. Aduk hingga adonan menyatu dan membentuk bola. Adonan sebaiknya sedikit lengket; konsistensi ini akan menghasilkan kue yang lembut. Untuk rasa lemon yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit parutan kulit lemon halus (dari kulit lemon yang sudah direbus sebentar untuk menghilangkan bagian putihnya jika diinginkan).
Step 4
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 2.5-3 cm. Siapkan gula halus dalam wadah datar, lalu gulingkan setiap bola adonan hingga tertutup rata dengan gula halus. Lapisan gula ini akan menciptakan tampilan retak yang khas setelah dipanggang.
Step 5
Susun bola-bola adonan yang sudah digulingkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antar bola karena adonan akan sedikit mengembang. Panggang dalam oven konveksi yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 12 menit, atau hingga bagian pinggirnya sedikit berwarna keemasan dan permukaannya retak dengan indah. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven Anda.
