Kue Kering Earl Grey yang Harum
Kue Kering Earl Grey yang Harum
Resep Kue Kering Earl Grey yang Aromatik (Resep Kue Kering Sablé)
Saya sangat menyukai aroma Earl Grey, jadi saya selalu memesan teh susu Earl Grey di Gong Cha. Hari ini, saya memutuskan untuk menggunakan rasa Earl Grey yang lezat ini untuk membuat kue kering! Saya membuatnya dalam bentuk kue kering sablé, yang memiliki tekstur renyah yang luar biasa.
Bahan-bahan- 100g Mentega tawar, suhu ruang
- 50g Gula bubuk
- 1 Kuning telur, suhu ruang
- 120g Tepung terigu protein rendah
- 30g Tepung almond
- 2 Kantong teh Earl Grey
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 100g mentega tawar yang sudah suhu ruang. Jika mentega Anda dari kulkas, Anda bisa melunakkannya dengan memanaskannya di microwave selama sekitar 30 detik. Pastikan mentega tidak meleleh sepenuhnya, hanya menjadi lembut dan mudah dibentuk.
Step 2
Menggunakan spatula atau pengocok, kocok mentega yang sudah lunak hingga menjadi krim yang halus dan bebas gumpalan. Lumatkan hingga konsistensinya lembut seperti krim.
Step 3
Tambahkan 50g gula bubuk ke dalam mentega. Aduk dengan spatula hingga tidak ada lagi jejak gula kering yang terlihat, pastikan gula tercampur sepenuhnya ke dalam mentega.
Step 4
Masukkan 1 kuning telur suhu ruang. Jika telur Anda dingin, Anda bisa menghangatkannya dengan merendamnya dalam mangkuk air hangat selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan rasa dinginnya. Aduk rata hingga adonan halus dan tidak terlihat pecah. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan kering untuk kue Earl Grey. Ayak 120g tepung terigu protein rendah dan 30g tepung almond langsung ke dalam mangkuk. Mengayak membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan kue yang lembut.
Step 6
Buka 2 kantong teh Earl Grey dan masukkan daun tehnya ke dalam campuran. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur dan tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Terus aduk perlahan hingga adonan menjadi halus.
Step 7
Terakhir, satukan adonan kue dengan tangan Anda. Uleni dengan lembut secukupnya hingga membentuk bola yang padat. Berhati-hatilah agar tidak menguleni adonan berlebihan, karena ini dapat membuat kue menjadi keras.
Step 8
Letakkan adonan di atas selembar plastik wrap. Bentuk menjadi log silinder memanjang, mirip seperti batang kayu. Bungkus rapat dengan plastik wrap. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kertas roti untuk membentuk dan menggulung adonan menjadi log. Dinginkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam, atau hingga cukup keras untuk diiris.
Step 9
Setelah 1 jam, keluarkan log adonan yang sudah keras dari freezer. Gunakan pisau tajam, iris adonan menjadi bulatan setebal sekitar 1 cm. Jika adonan terlalu keras, Anda bisa membiarkannya di suhu ruang sebentar atau sedikit membasahi pisau dengan air untuk mengirisnya dengan lebih rapi.
Step 10
Susun irisan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama sekitar 18 menit. Perlu diingat bahwa suhu dan waktu pemanggangan oven dapat bervariasi, jadi sesuaikan berdasarkan kinerja oven Anda. Panggang hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
Step 11
Setelah matang, keluarkan kue kering dari oven dengan hati-hati. Biarkan mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Kue akan mudah hancur jika disentuh saat masih panas.
Step 12
Nikmati kue kering Earl Grey Anda yang lezat dan harum! Kue ini sangat renyah dan penuh dengan rasa aromatik.
