Kue Kering Dasar Anti Gagal
Kue Kering Dasar Anti Gagal
Resep Kue Kering Dasar Buatan Rumah yang Mudah Dibuat untuk Siapa Saja
Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa membuat kue kering dasar yang lezat! Berdasarkan pengalaman membuat kue ini berkali-kali, saya telah menyertakan tips untuk menjamin keberhasilan. Sangat cocok untuk membuat kue bersama anak-anak dan sangat nikmat disajikan bersama kopi atau teh.
Adonan Kue Kering Dasar- 250g tepung terigu protein rendah (bisa diganti dengan tepung terigu serbaguna)
- 100g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 85g gula pasir
- 2g baking powder (sekitar 1/2 sendok teh)
- 2g garam (sekitar 1/4 sendok teh)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama membuat kue kering! Dalam mangkuk, campurkan mentega tawar yang sudah benar-benar lunak pada suhu ruang. Gunakan whisk atau spatula untuk mengaduknya hingga lembut. Suhu mentega yang tepat sangat penting untuk mencegah adonan terpisah nantinya.
Step 2
Setelah mentega lembut, tambahkan gula pasir secara bertahap (bagi menjadi 2-3 kali penambahan) sambil terus diaduk rata. Menambahkan semua gula sekaligus bisa membuat mentega sulit tercampur rata. Kocok mentega dan gula hingga mengembang, warnanya menjadi sedikit lebih terang (kekuningan pucat), dan teksturnya ringan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok lepas telur yang bersuhu ruang hingga tercampur rata. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran mentega dan gula dalam tiga tahap, aduk rata setelah setiap penambahan. Jika adonan terlihat menggumpal atau terpisah, tambahkan sedikit tepung yang sudah diayak untuk membantu menyatukannya kembali.
Step 4
Siapkan bahan kering dengan mengayak bersama tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak bahan kering sebanyak 2-3 kali untuk menghasilkan tepung yang lebih halus dan berudara, ini akan membuat kue menjadi lebih renyah dan ringan.
Step 5
Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula untuk melipat bahan secara perlahan dengan gerakan seperti membentuk angka ’11’ atau seperti mengaduk lipat hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat gluten berkembang dan kue menjadi keras.
Step 6
Setelah adonan menyatu menjadi satu bola, pipihkan sedikit dan bungkus rapat dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam kantong ziplock. Dinginkan adonan di dalam lemari es (kulkas) selama 20 hingga 30 menit. Proses pendinginan ini membuat mentega kembali mengeras, sehingga adonan lebih mudah dibentuk dan tekstur kue menjadi lebih baik.
Step 7
Keluarkan adonan yang sudah dingin dari kulkas. Letakkan adonan di antara dua lembar kertas roti atau alas silikon. Gilas adonan hingga ketebalan yang seragam, sekitar 5-6mm. Ketebalan yang konsisten penting agar kue matang merata.
Step 8
Gunakan cetakan kue kesukaan Anda untuk membentuk adonan. Bersama anak-anak, bersenang-senanglah membuat berbagai bentuk kue! Letakkan kue yang sudah dicetak di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak antar kue karena adonan akan sedikit mengembang saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 13 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven Anda. Perhatikan kue, panggang hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Segera keluarkan jika tercium aroma gosong.
Step 10
Kue kering dasar Anda yang lezat sudah jadi! Biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Kue akan menjadi lebih renyah saat dingin. Selamat menikmati hidangan buatan sendiri! ^^
