Kue Kering Butter Bentuk Pepero
Kue Kering Butter Bentuk Pepero
Resep Kue Kering Butter Bentuk Pepero yang Manis dan Renyah!
Ini adalah resep istimewa yang menambahkan keseruan camilan Pepero pada kue kering butter klasik! Nikmati kelembutan kue kering butter yang lumer di mulut, dilengkapi dengan lapisan cokelat manis. Kue ini sangat cocok untuk teman minum teh di musim dingin atau perayaan spesial apa pun. Kue kering butter buatan sendiri yang mudah dibuat dan lezat ini bisa menjadi hadiah manis yang sempurna untuk orang terkasih!
Bahan Utama- 220g mentega tawar, suhu ruang
- 130g gula pasir
- 310g tepung terigu serbaguna
- 1/4 sdt garam
- 300g cokelat (couverture gelap atau cokelat pelapis)
- Pena cokelat dekoratif
- Renyahan kue (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan mentega suhu ruang yang sudah lembut (220g) dan gula pasir (130g). Kocok menggunakan mixer tangan atau pengocok kawat hingga mengembang dan berwarna pucat seperti krim. Pastikan gula tercampur rata dan tidak ada lagi butiran kasar. Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sendok teh ekstrak vanila untuk aroma yang lebih kaya. Pengocokan yang baik adalah kunci untuk tekstur kue yang lembut.
Step 2
Ayak tepung terigu serbaguna (310g) dan garam (1/4 sdt) bersama-sama di atas campuran mentega dan gula. Mengayak membantu mencegah gumpalan dan memasukkan udara ke dalam tepung, menghasilkan kue yang lebih renyah. Campurkan perlahan dengan kecepatan rendah menggunakan mixer, atau gunakan spatula untuk memotong dan melipat tepung ke dalam campuran mentega hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 3
Setelah adonan menyatu, letakkan di atas selembar plastik wrap atau kertas roti. Giling adonan secara merata hingga ketebalan sekitar 1.3 cm (sekitar 1/2 inci). Bungkus adonan dengan rapat atau masukkan ke dalam kantong ziplock, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani, dibentuk, dan memastikan kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 4
Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan potong menjadi panjang yang diinginkan, mirip dengan bentuk stik Pepero (sekitar 17 cm atau 6.5 inci). Atur potongan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara masing-masing. Kembalikan loyang ke dalam freezer selama sekitar 10 menit agar adonan lebih mengeras. Langkah ini membantu mencegah kue melebar terlalu banyak saat dipanggang, sehingga bentuknya tetap rapi. Jumlah ini akan menghasilkan sekitar 25-30 kue.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Panggang adonan kue yang sudah didinginkan selama 15-18 menit, atau sampai pinggirannya sedikit berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya matang. Kue akan memiliki rona keemasan pucat. Biarkan kue mendingin di loyang selama setidaknya 5 menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Tangani dengan hati-hati karena kue bisa rapuh saat masih hangat.
Step 6
Lelehkan cokelat (300g) menggunakan metode tim (double boiler) atau dalam microwave dengan interval pendek (30 detik setiap kali, aduk di antaranya). Celupkan sekitar dua pertiga setiap kue yang sudah dingin ke dalam cokelat cair, biarkan sisa cokelat menetes. Segera taburkan renyahan kue atau hias dengan pena cokelat sesuai desain yang diinginkan. Pastikan hiasan diaplikasikan saat cokelat masih basah agar menempel dengan baik.
