Kue Kentang Keju Kenyal (Gamja Tteok)
Resep Kue Kentang Keju Lembut dan Gurih ala Injeolmi
Memanfaatkan musim kentang, kami hadirkan kue lezat yang menyerupai Injeolmi, dilapisi bubuk kedelai panggang, sempurna untuk camilan! Kue kentang isi keju ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa keju yang kaya serta gurih.
Bahan-bahan
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 bungkus keju mozzarella (sekitar 200g)
- Bubuk kedelai panggang (untuk Injeolmi)
- Bubuk wijen hitam (untuk Injeolmi)
- Sejumput garam
- Sejumput gula
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang, kupas kulitnya, lalu iris tipis dan pipih agar matang lebih cepat saat dikukus.
Step 2
Masukkan irisan kentang ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam, lalu kukus selama 7-8 menit hingga empuk. Mengukus dalam panci kukusan direkomendasikan untuk mencegah meluap dan mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Anda juga bisa mengukus dengan tutup terbuka.
Step 3
Selagi kentang masih panas, segera haluskan. Penting untuk menghaluskannya hingga benar-benar lembut agar teksturnya nikmat. Anda bisa menggunakan penumbuk kentang, rolling pin, atau bagian belakang sendok sayur yang datar.
Step 4
Tambahkan keju mozzarella ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan sejumput garam dan gula sesuai selera, lalu uleni hingga adonan lembut dan tercampur rata. Saat ini, ada juga keju mozzarella yang dicampur dengan keju cheddar, yang menambah rasa lebih kaya. Perhatikan kandungan garam pada keju, jadi tambahkan garam secukupnya saja.
Step 5
Ambil adonan kentang dan keju secukupnya, kira-kira seukuran koin 500 won, lalu bentuk menjadi lonjong agak memanjang. Jika membuat bersama anak-anak, bersenang-senanglah membuat bentuk hati atau bentuk lucu lainnya!
Step 6
Gulingkan kue kentang yang sudah dibentuk ke dalam bubuk kedelai panggang dan bubuk wijen hitam yang sudah disiapkan hingga terlapisi merata. Melapisi kue selagi masih hangat akan membantu agar taburan menempel lebih baik. Untuk bubuk wijen hitam, giling biji wijen hingga halus seperti tepung.
Step 7
Kue kentang keju kenyal ala Injeolmi Anda kini siap! Nikmati tekstur kenyal yang lezat dan isian keju yang gurih.
