Kue Kentang Keju (Imomochi)
Kue Kentang Keju (Imomochi)
Cara Membuat Kue Kentang Keju Buatan Sendiri yang Kenyal dan Gurih (Imomochi)
Ingin membuat camilan istimewa dan lezat dari kentang di rumah? Perkenalkan ‘Imomochi’, kue kentang Jepang kenyal yang disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Camilan unik ini dibuat dengan mengisi adonan kentang tumbuk lembut dengan keju mozzarella yang meleleh, lalu dipanggang di wajan hingga berwarna keemasan dan terasa manis-gurih. Dengan bahan-bahan sederhana, siapa saja bisa membuatnya dengan mudah, sempurna sebagai camilan bernutrisi untuk anak-anak atau hidangan penutup yang lezat untuk acara spesial. Ayo, segera coba membuat kue kentang keju lezat ini!
Bahan-bahan- 6 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdm garam
- 3 sdm tepung tapioka (atau tepung kentang)
- Keju mozzarella (sesuai selera)
- 2 sdm mentega (butter)
- 1 sdm minyak sayur
Saus Manis Gurih (Glasir)- 2 sdm air
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 2 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang. Saya menggunakan 6 kentang ukuran sedang, masing-masing seukuran kepalan tangan anak. Jumlah ini cukup untuk camilan 2-3 orang. Kupas kentang menggunakan pengupas dan cuci bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Agar kentang matang lebih cepat, potong kentang menjadi beberapa bagian. Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, dan campurkan 1 sendok makan garam. Rebus hingga kentang empuk dan mudah ditusuk garpu.
Step 3
Selagi kentang direbus, mari kita buat sausnya. Campurkan masing-masing 2 sendok makan kecap asin, sirup oligo, mirin, dan air. Perbandingan 1:1:1:1 ini akan menghasilkan saus sederhana namun beraroma yang akan meningkatkan rasa kue kentang.
Step 4
Aduk rata semua bahan saus hingga tercampur. Saus lezat Anda siap! (Tips: Anda bisa menyesuaikan rasio kecap asin atau sirup oligo sesuai selera Anda.)
Step 5
Setelah kentang matang, tiriskan airnya hingga benar-benar kering, lalu haluskan selagi masih hangat. Jika tidak punya penumbuk kentang, garpu juga bisa digunakan. Pastikan tidak ada gumpalan untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 6
Pada kentang tumbuk, tambahkan 1 sendok makan garam dan 3 sendok makan tepung tapioka. Uleni adonan hingga kalis dan sedikit lengket, mirip seperti membuat adonan kue beras. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang pas.
Step 7
Bagi adonan kentang yang sudah diuleni menjadi beberapa bagian. Anda bisa membuatnya seukuran sekali gigit atau sebesar kepalan tangan orang dewasa, sesuaikan ukurannya sesuai keinginan Anda.
Step 8
Pipihkan setiap bagian adonan menjadi lingkaran. Letakkan keju mozzarella secukupnya di bagian tengah, seperti isian pangsit. Tutup keju dengan hati-hati menggunakan adonan kentang, pastikan tidak ada keju yang bocor.
Step 9
Bentuk perlahan adonan kentang yang berisi keju dengan tangan Anda menjadi bulatan pipih, mirip seperti membentuk ‘hotteok’ (panekuk manis Korea). Bentuk yang rapi akan memudahkan saat dipanggang.
Step 10
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak sayur. Letakkan kue kentang yang sudah dibentuk di wajan dan panggang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Menggunakan mentega dan minyak bersamaan menambah rasa dan mencegah lengket.
Step 11
Karena adonan kentang sudah matang, Anda hanya perlu memanggangnya hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan keju di dalamnya meleleh. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 12
Setelah kue kentang berwarna cokelat keemasan, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke dalam wajan. Masak dengan api sedang, balik perlahan, biarkan saus melapisi dan sedikit mengental. Aromanya akan sangat harum saat mendidih.
Step 13
Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga saus mengental dan melapisi kue kentang, lalu kecilkan api hingga paling rendah dan masak sebentar lagi hingga saus hampir habis. Ini akan menghasilkan kue kentang keju dengan lapisan luar manis-gurih dan bagian dalam yang lumer.
Step 14
Kue kentang keju yang sudah jadi akan mengeluarkan aroma manis dan gurih yang menggoda serta tampilan yang cantik. Bagian luarnya yang kenyal dengan glasir manis-gurih berpadu sempurna dengan bagian dalamnya yang lembut dan berkeju, menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang luar biasa.
Step 15
Jika disajikan untuk anak-anak, Anda mungkin ingin membuat sausnya tidak terlalu kuat. Namun, jangan ragu untuk menambah saus sesuai selera, atau sajikan dengan saus tomat, madu, atau sirup maple untuk variasi rasa! Cobalah membuat hidangan kentang unik ini, imomochi keju terbaik untuk anak-anak!
