
Kue Keju Parmesan Asli yang Lezat dan Kaya Rasa
Kue Keju Parmesan Asli yang Lezat dan Kaya Rasa
Bagi pencinta keju, kue keju Parmesan asli yang kaya rasa ini wajib dicoba!
Resep ini awalnya dibuat untuk menghabiskan sisa keju Parmesan bubuk, namun ternyata rasanya begitu lezat sehingga kini sering saya jadikan sebagai hadiah. Saking enaknya, kue ini seringkali habis dalam sekejap sebelum sempat diberikan kepada orang lain! Mari rasakan pesona kue keju yang tak tertahankan ini.
Bahan Adonan Kue- 150g mentega tawar, suhu ruang
- 90g gula pasir
- 1 butir telur, suhu ruang
- 180g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 100g keju Parmesan bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk memastikan tekstur kue yang renyah sempurna, ayak bersama tepung terigu dan keju Parmesan bubuk. Ini membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok mentega tawar yang sudah lembut hingga halus menggunakan whisk atau mixer. Tambahkan gula pasir dan aduk ringan hingga tercampur rata. Jangan mengocok terlalu lama pada tahap ini.
Step 3
Kocok ringan telur suhu ruang di mangkuk kecil terpisah. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran mentega dan gula secara bertahap, aduk rata setelah setiap penambahan. Tambahkan perlahan untuk mencegah campuran pecah.
Step 4
Dengan campuran mentega dan telur yang masih sedikit berpasir dari gula, tambahkan campuran tepung terigu dan keju Parmesan yang sudah diayak. Lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menguleni adonan terlalu lama; aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat.
Step 5
Gunakan spatula untuk memotong adonan, seolah-olah Anda membuat telur orak-arik. Aduk adonan hanya sampai menyatu. Hindari menguleni atau mengaduk berlebihan, karena ini dapat menghasilkan kue yang keras. Tujuannya adalah adonan yang menyatu, bukan yang elastis.
Step 6
Satukan adonan menjadi bola dan bentuk menjadi log atau persegi panjang. Bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di dalam freezer selama minimal 1 jam, atau hingga adonan mengeras. Langkah ini sangat penting agar adonan mudah diiris tanpa hancur.
Step 7
Setelah adonan mengeras, buka bungkusnya dan iris menjadi bagian-bagian yang seragam, dengan ketebalan sekitar 0,5 hingga 1 cm. Tata irisan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri sedikit jarak di antara setiap kue untuk memungkinkan sedikit pengembangan saat dipanggang.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 10 menit. Perhatikan kue dengan seksama karena waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda. Kue matang ketika bagian tepinya berwarna cokelat keemasan. Pastikan untuk mengawasi kue agar tidak gosong. Biarkan kue yang sudah matang mendingin sepenuhnya di atas rak kawat sebelum dinikmati.

