Kue Kacang Kopi Aroma Kaya: Resep Lezat Buatan Sendiri
Kue Kacang Kopi Aroma Kaya: Resep Lezat Buatan Sendiri
Membuat Kue Kacang Kopi yang Menggugah Selera dengan Aroma Kopi Mendalam
Nikmati aroma kaya dan tekstur renyah yang memuaskan dari Kue Kacang Kopi buatan sendiri ini! Dibuat dengan kopi instan, kue ini menghasilkan rasa kopi yang intens yang akan disukai para pecinta kopi. Sempurna untuk teman minum teh sore hari atau sebagai hadiah buatan sendiri yang lezat.
Bahan-bahan- 80g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 70g gula pasir
- 1 kuning telur ukuran besar
- 130g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 20g tepung maizena (untuk kerenyahan ekstra)
- 5g bubuk kopi instan
- Sedikit air panas (untuk melarutkan kopi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lembutkan 80g mentega. Anda bisa melakukannya dengan memanaskannya sebentar di microwave (sekitar 30 detik) atau membiarkannya pada suhu ruang hingga lunak dan mudah dikreasikan. Pastikan mentega tidak meleleh, hanya melunak.
Step 2
Tambahkan 70g gula pasir ke dalam mentega yang sudah dilunakkan. Gunakan whisk atau spatula untuk mengkreasikan mentega dan gula hingga campuran menjadi ringan, mengembang, dan tercampur rata. Keruk sisi mangkuk jika perlu.
Step 3
Masukkan kuning telur ke dalam campuran mentega dan gula. Kocok dengan kuat hingga kuning telur tercampur sempurna dan adonan menjadi halus serta teremulsi. Lanjutkan mengocok hingga mencapai konsistensi yang creamy.
Step 4
Di mangkuk terpisah, ayak bersama 130g tepung terigu dan 20g tepung maizena. Mengayak membantu mengaerasi tepung dan menghilangkan gumpalan, sehingga menghasilkan tekstur kue yang lebih ringan.
Step 5
Larutkan 5g bubuk kopi instan dalam sedikit air panas (cukup untuk membuat pasta kopi kental). Aduk rata hingga tidak ada butiran kopi tersisa. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak air karena dapat memengaruhi konsistensi adonan.
Step 6
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak dan campuran kopi yang sudah dilarutkan ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipat semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Aduk hanya sampai Anda tidak melihat lagi jejak tepung. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 7
Setelah tepung sebagian besar tercampur, gunakan tangan Anda. Uleni adonan dengan lembut dengan menekan dan melipatnya. Lanjutkan hingga adonan menyatu dengan mulus dan memiliki tekstur yang sedikit kohesif. Ini memastikan rasa kopi terdistribusi merata.
Step 8
Ambil sebagian adonan, bulatkan, lalu bentuk menjadi oval seperti biji kopi. Letakkan kue yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak yang cukup antar kue agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Step 9
Untuk membuat tampilan khas biji kopi, tekan perlahan bagian belakang pisau mentega atau spatula di atas setiap kue untuk membuat lekukan kecil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama kurang lebih 15 menit, atau hingga pinggirannya sedikit kecoklatan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 10
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dengan hati-hati. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ini mencegah kue patah saat masih panas.
Step 11
Kue Kacang Kopi lezat Anda kini siap! Nikmati aroma yang menggoda dan tekstur renyah yang memuaskan dari hidangan buatan sendiri ini, sangat cocok dinikmati bersama secangkir kopi atau susu.
