Kue Jagung Nostalgia yang Gurih
Kue Jagung Nostalgia yang Gurih
Seperti Kenangan Masa Kecil! Resep Kue Jagung Basah dan Gurih Terbaik yang Disukai Semua Orang
Memperkenalkan kue jagung dengan tekstur yang memikat, di mana butiran jagung meledak dengan rasa, dan rasa gurih serta lezat yang menggugah selera. Resep ini menangkap dengan sempurna rasa nostalgia camilan masa kecil, membuatnya mudah dipanggang dan dijamin lezat. Kue jagung hangat yang baru dipanggang sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh atau sebagai camilan lezat untuk anak-anak.
Bahan Dasar- 160g Tepung terigu serbaguna
- 150g Tepung jagung/Maizena
- 60g Gula pasir
- 2 sejumput Garam
- 6g Baking powder
- 50g Mentega dingin tawar, potong dadu
- 1 butir Telur ayam ukuran besar
- 1 butir Kuning telur ayam
- 160ml Susu dingin
- 10g Biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak tepung terigu serbaguna, tepung jagung, gula pasir, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk, minimal dua kali. Mengayak membantu mengaerasi bahan kering, mencegah gumpalan, dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Aduk ringan bahan kering yang sudah diayak dengan whisk atau spatula hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 3
Potong mentega dingin menjadi kubus kecil berukuran sekitar 1 cm. Tambahkan kubus mentega dingin ke dalam campuran bahan kering. Menggunakan pastry blender atau scraper, potong mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah roti kasar. Penting untuk bekerja cepat agar mentega tidak meleleh.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan kuning telur hingga lembut, lalu tuangkan susu dingin dan aduk rata. Tuangkan campuran cair ini ke dalam campuran tepung dan mentega. Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan-bahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak, karena dapat membentuk gluten dan membuat kue jagung menjadi keras. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat.
Step 5
Tambahkan biji wijen hitam ke dalam adonan dan aduk perlahan. Pastikan biji wijen hitam tersebar merata di seluruh adonan. Sekali lagi, hindari mengolah adonan terlalu banyak pada tahap ini.
Step 6
Setelah adonan terbentuk, kumpulkan menjadi bola di dalam mangkuk. Ratakan adonan sedikit, masukkan ke dalam kantong zip-top, dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Proses pendinginan ini akan mengeraskan adonan, membuatnya lebih mudah ditangani dan meningkatkan rasa.
Step 7
Setelah didinginkan, bagi adonan menjadi porsi yang sama masing-masing sekitar 80g, atau bagi sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan. Bentuk menjadi bulatan pipih atau masukkan ke dalam cetakan. Buat sayatan dangkal berbentuk salib di tengah setiap kue dengan pisau. Ini akan membantu kue jagung mengembang dengan baik selama dipanggang.
Step 8
Olesi permukaan kue yang sudah disayat secara merata dengan kuning telur (opsional). Mengolesi dengan kuning telur akan memberikan warna coklat keemasan yang indah pada kue jagung saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit. Kue jagung matang ketika bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu pemanggangan dapat sedikit bervariasi tergantung pada oven Anda. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik!
