Kue Gandum Utuh Oatmeal Rasa Lotus
Kue Gandum Utuh Oatmeal Rasa Lotus
Perpaduan Lotus dan Oatmeal yang Harum! Resep Kue Gandum Utuh yang Kenyal
Memperkenalkan resep kue gandum utuh oatmeal spesial yang diperkaya dengan biskuit Lotus. Kue-kue ini menawarkan tekstur kenyal yang lezat dengan bagian luar yang sedikit renyah, memberikan profil rasa unik yang berbeda dari kue oatmeal biasa. Sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh, kue yang sehat dan lezat ini sangat menyenangkan untuk dibuat. Mari kita mulai?
Bahan-bahan (Menghasilkan sekitar 19 kue dengan sendok takar 5cm)- 100g mentega tawar, suhu ruang
- 15g madu
- 1 butir telur kecil, suhu ruang
- 1/2 sdt baking powder
- 40g gula aren
- 40g gula pasir
- 50g kismis
- 55g tepung gandum utuh
- 100g oatmeal
- 70g biskuit Lotus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 70g biskuit Lotus ke dalam kantong zip-lock. Hancurkan secara kasar menggunakan rolling pin. Sebarkan remahan biskuit di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 8-10 menit, lalu biarkan dingin sepenuhnya. (Tips: Memanggang biskuit Lotus sedikit melunakkan aroma khasnya, namun Anda juga bisa langsung menggunakannya tanpa langkah ini. Pilih sesuai preferensi Anda!)
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan kuenya. Dalam mangkuk, kocok mentega suhu ruang yang lembut (100g) menggunakan mixer tangan atau pengocok hingga halus. Kemudian, tambahkan madu (15g), gula aren (40g), dan gula pasir (40g). Aduk rata hingga gula sedikit larut.
Step 3
Tambahkan telur suhu ruang (1 butir) sedikit demi sedikit, campurkan dengan kecepatan rendah untuk mencegah adonan pecah. Untuk tekstur kenyal, sebaiknya aduk hingga Anda masih bisa merasakan sedikit butiran gula saat menyentuh adonan, daripada benar-benar larut dan menjadi transparan. Anda bisa menambahkan satu sendok makan air dingin jika adonan terlihat terlalu kering.
Step 4
Ayak tepung gandum utuh (55g) dan baking powder (1/2 sdt) ke dalam campuran basah. Lipat dengan lembut menggunakan spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, cukup sampai tidak ada lagi tepung kering yang terlihat.
Step 5
Sekarang, tambahkan biskuit Lotus yang sudah dihancurkan, oatmeal (100g), dan kismis (50g). Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras, jadi aduk secukupnya hingga adonan menyatu.
Step 6
Menggunakan sendok takar es krim berdiameter 5cm, ambil adonan kue. Menggunakan sendok takar memastikan setiap kue memiliki ukuran dan bentuk yang konsisten untuk tampilan yang rapi.
Step 7
Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antar kue. Sedikit pipihkan adonan untuk membantu kue matang merata dan tetap berbentuk bagus saat dipanggang.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama 9-10 menit. Sekitar 5-6 menit setelah dipanggang, keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati, lalu tekan sedikit bagian atas setiap kue dengan spatula untuk sedikit memipihkannya. Kembalikan ke oven dan panggang hingga sisa waktu selesai. Teknik ini membantu menciptakan kue yang lebih pipih dan menarik secara visual. Biarkan kue dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati!
