Kue Cokelat Retak Renyah dan Lezat: Resep Rumahan Sederhana
Kue Cokelat Retak Renyah dan Lezat: Resep Rumahan Sederhana
Kue Cokelat Retak Buatan Rumah
Buat kue cokelat retak yang renyah di luar dan lembut di dalam ini di dapur Anda sendiri! Tekstur unik dan rasa cokelatnya yang intens menjadikannya hidangan penutup yang sempurna kapan saja. Ikuti resep sederhana ini untuk membuat kue buatan sendiri yang spektakuler.
Bahan Utama- 150 g tepung terigu protein rendah (kunci): Memberikan dasar dan tekstur lembut pada kue.
- 15 g bubuk kakao (tanpa pemanis): Untuk rasa cokelat yang kaya dan intens. Gunakan kakao berkualitas baik untuk hasil terbaik.
- 2 g baking powder: Membantu kue sedikit mengembang dan membuatnya lebih lembut di dalam.
- 80 g gula pasir: Memberikan rasa manis dan berkontribusi pada terbentuknya permukaan retak yang khas.
- 40 g susu cair: Membantu menyatukan adonan dan memberikan kelembapan.
- 60 g minyak canola (atau minyak sayur netral/mentega cair): Untuk tekstur yang lembut dan menyenangkan. Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari, misalnya.
- 20 g chocolate chips: Menambahkan potongan cokelat leleh dan kontras yang lezat. Anda bisa menggunakan chocolate chips hitam atau susu.
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 80 g gula, 40 g susu, dan 60 g minyak canola. Kocok dengan balloon whisk atau spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Penting untuk memastikan bahan cair tercampur merata.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 150 g tepung terigu, 15 g bubuk kakao, dan 2 g baking powder. Mengayak dua kali membantu mengaerasi bahan kering dan mencegah gumpalan, menghasilkan adonan yang lebih halus dan kue yang lebih ringan.
Step 3
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi bahan cair. Dengan menggunakan spatula atau scraper, aduk perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan agar kue tidak keras; kuncinya adalah mengintegrasikan bahan secukupnya saja.
Step 4
Ketika adonan menyatu membentuk bola yang kohesif, masukkan 20 g chocolate chips dan aduk sebentar. Bagi adonan menjadi porsi sekitar 20 g masing-masing (atau sesuai ukuran yang diinginkan) dan bentuk menjadi bola-bola. Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 15 menit. Saat dipanggang, Anda akan melihat retakan khas terbentuk di permukaan, menciptakan tampilan yang menarik. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi kayu ke bagian tengah kue; jika keluar bersih, kue sudah matang. Jika masih ada adonan yang menempel, panggang lagi selama 5-10 menit.
Step 5
Kue Cokelat Retak Anda yang lezat sudah siap! Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Saat mendingin, permukaannya akan menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Step 6
Ini adalah foto kue cokelat retak yang sudah jadi, menampilkan retakan yang menarik dan warna cokelatnya yang pekat. Sangat lezat dinikmati dengan segelas susu atau secangkir kopi!
