Kue Cokelat Putih Murni
Kue Cokelat Putih Murni
Rayakan Hari Cokelat Putih dengan Kue Cokelat Putih yang Menggemaskan! Hidangan Sempurna untuk Orang Tersayang Anda.
Bosan dengan cokelat untuk Valentine dan permen untuk Hari Cokelat Putih? Kejutan istimewa untuk seseorang yang Anda sayangi dengan Kue Cokelat Putih yang indah ini, alternatif yang menyenangkan selain camilan tradisional! Penampilannya yang putih bersih pasti akan memikat hati. Ekspresikan cinta Anda dengan hidangan elegan ini, atau manjakan diri Anda dengan momen kenikmatan murni. Ini adalah cara sempurna untuk menciptakan kenangan manis di setiap kesempatan spesial. (※ Tidak punya pasangan? Tidak masalah! Kue ini juga merupakan gerakan cinta diri yang luar biasa untuk mencerahkan hari Anda!) – Dari koleksi resep ‘Sesangui Modeun Recipe’ dan ‘Mankaye Recipe’.
Bahan-bahan Kue- Cokelat putih 130g, cincang halus
- Mentega tawar 25g, potong dadu
- Kuning telur 80g (sekitar 4-5 kuning telur)
- Gula A 20g (untuk kuning telur)
- Krim kental 20g
- Tepung terigu protein rendah 30g
- Tepung maizena 10g
- Putih telur 105g (sekitar 3 putih telur)
- Gula 50g (untuk putih telur)
- Raspberi beku 30g
- Gula bubuk, secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk tahan panas, campurkan cokelat putih cincang halus dan mentega tawar potong dadu. Letakkan mangkuk ini di atas panci berisi air mendidih (metode bain-marie), pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Aduk perlahan dengan pengocok kawat hingga keduanya benar-benar meleleh dan halus.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan Gula A (20g) hingga campuran menjadi pucat kekuningan dan creamy. Terus kocok hingga ringan dan mengembang, membentuk pita saat pengocok diangkat.
Step 3
Biarkan campuran cokelat putih leleh mendingin sedikit agar tidak terlalu panas. Tuangkan perlahan campuran cokelat putih yang sudah dingin ke dalam campuran kuning telur sambil terus dikocok dengan pengocok kawat untuk memastikan tercampur rata.
Step 4
Tambahkan krim kental ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata. Langkah ini membantu memperkaya adonan dan menambah kelembaban.
Step 5
Dalam mangkuk bersih dan kering, kocok putih telur dengan mixer listrik. Saat mulai berbusa, tambahkan Gula B (50g) secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, teruskan mengocok hingga terbentuk puncak yang kaku (stiff peaks). Meringue harus kencang dan mempertahankan bentuknya saat pengocok diangkat.
Step 6
Tambahkan sekitar sepertiga meringue ke dalam campuran kuning telur dan cokelat. Kocok perlahan untuk meringankan dasar adonan. Kemudian, ayak tepung terigu dan tepung maizena di atas campuran. Masukkan perlahan menggunakan pengocok kawat hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk.
Step 7
Tambahkan sisa meringue ke dalam adonan. Menggunakan spatula karet, masukkan meringue dengan lembut ke dalam adonan dengan gerakan memotong dan melipat. Hati-hati jangan sampai meringue kempes. Aduk hingga adonan homogen.
Step 8
Lapisi loyang kue dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Sebarkan raspberi beku secara merata di atas adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Step 9
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama kurang lebih 10 menit sebelum dikeluarkan dengan hati-hati. Setelah benar-benar dingin, taburkan gula bubuk dengan murah hati untuk hasil akhir yang indah seperti salju.
