Kue Cokelat Chip Rendah Karbohidrat Sehat
Kue Tanpa Tepung yang Disukai Anak-anak! Nikmati Kue Cokelat Chip Rendah Karbohidrat – Cocok untuk Diet Sehat
Singkirkan karbohidrat olahan dari tepung putih! Buatlah kue cokelat chip sehat yang lezat dengan minyak kelapa dan buah biksu (monk fruit). Kue ini aman sebagai camilan anak-anak dan cocok dinikmati tanpa rasa bersalah saat diet. Nikmati kehangatan kue yang baru dipanggang dan lelehan cokelat chip yang manis bersama seluruh keluarga!
Bahan Utama
- 100g Minyak Kelapa, biarkan melunak pada suhu ruang
- 5 sdm Pemanis Buah Biksu (Monk Fruit) (atau sesuaikan selera)
- 1 butir Telur ukuran besar
- 60g Tepung Kelapa halus
- 1/2 sdt Baking Soda
- 1/4 sdt Garam halus
- 1/2 cup Chocolate Chips Dark (tanpa gula direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan minyak kelapa yang sudah melunak (100g) dan pemanis buah biksu (5 sdm). Kocok menggunakan whisk atau spatula hingga pemanis larut dan tercampur rata. Penggunaan pemanis buah biksu menggantikan gula mengurangi kalori sambil tetap memberikan rasa manis.
Step 2
Tambahkan telur besar (1 butir) dan kocok hingga tercampur rata. Anda bisa menambahkan ekstrak vanila (opsional, untuk aroma ekstra), baking soda (1/2 sdt), dan garam halus (1/4 sdt). Aduk hingga semua bahan tercampur lembut. Anda bisa menambahkan bahan satu per satu seperti di video, atau mencampur semuanya sekaligus.
Step 3
Sekarang, tambahkan tepung kelapa halus (60g) secara bertahap sambil diayak ke dalam mangkuk. Tepung kelapa sangat menyerap cairan, jadi lebih baik menambahkannya sedikit demi sedikit sambil menyesuaikan kekentalan adonan, daripada langsung memasukkan semuanya.
Step 4
Setelah tepung kelapa tercampur sebagian, masukkan chocolate chips dark (1/2 cup) menggunakan spatula. Aduk perlahan hingga chocolate chips tersebar merata di seluruh adonan. Karena tepung kelapa tidak mengandung gluten, mengaduk berlebihan bisa membuat adonan menjadi keras. Cukup aduk secukupnya hingga chocolate chips tercampur rata.
Step 5
Gunakan sendok kue atau sendok takar 1 sdm untuk mengambil adonan kue. Letakkan adonan yang sudah dibulatkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak di antara setiap bulatan adonan. Tekan perlahan setiap bulatan adonan dengan telapak tangan atau bagian bawah gelas untuk sedikit memipihkannya menjadi bentuk kue. Jangan membuatnya terlalu tipis agar tidak gosong.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 9-11 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung ukuran kue dan oven Anda. Kue siap jika pinggirannya sedikit kecoklatan dan bagian tengahnya terlihat matang. Biarkan kue dingin sepenuhnya di rak kawat sebelum dinikmati; kue akan mengeras dan mengembangkan tekstur renyah khasnya saat dingin.