Kue Cokelat Chip Kenari yang Lembut
Resep Kue Cokelat Chip Kenari Buatan Sendiri yang Lembut dan Gurih
Setelah masa istirahat, pekerjaan akhir-akhir ini cukup melelahkan. Hari ini, saya bertekad untuk membuat kue dan mengeluarkan mentega saat makan siang. Ya ampun, ternyata kurang dari 200g! Tapi jangan khawatir. Dengan memanfaatkan keju krim yang ada di rumah, kue cokelat chip kenari ini menggunakan keju krim sebagai pengganti sebagian mentega, menghasilkan tekstur dan rasa yang lezat. Nikmati rasa nyaman dari hidangan buatan sendiri.
Bahan untuk sekitar 44 kue
- 165g Tepung Roti
- 335g Tepung Terigu Serbaguna
- 30g Bubuk Kakao
- 10g Baking Powder
- 196g Mentega, suhu ruang (lunak)
- 164g Keju Krim, suhu ruang (lunak)
- 80g Gula
- 2g Garam
- 2 butir Telur besar, suhu ruang
- 240g Madu
- 240g Chocochips
- 100g Kenari, panggang dan cincang kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Ayak tepung roti, tepung terigu serbaguna, bubuk kakao, dan baking powder bersama-sama minimal tiga kali. Pengayakan yang cermat ini membantu mengangin-anginkan bahan kering, menghasilkan tekstur kue yang lebih ringan dan lembut.
Step 2
Panggang kenari dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150°C (300°F) selama sekitar 5-7 menit hingga harum. Setelah dingin, cincang kasar hingga ukurannya seperti remah roti kasar.
Step 3
Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang sudah lunak menggunakan mixer listrik hingga mencapai konsistensi halus seperti mayones. Langkah ini sangat penting untuk menciptakan remah kue yang lembut.
Step 4
Tambahkan keju krim yang sudah lunak secara bertahap dalam dua atau tiga kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sepenuhnya dengan mentega. Keju krim menambahkan kelembapan dan sedikit rasa asam yang melengkapi kekayaan mentega.
Step 5
Secara bertahap tambahkan gula dan garam dalam dua atau tiga kali penambahan, sambil terus dikocok. Kocok hingga adonan ringan dan mengembang serta gula hampir larut.
Step 6
Tambahkan telur suhu ruang satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan pada tahap ini untuk mencegah adonan menjadi keras.
Step 7
Terakhir, masukkan madu dan aduk hingga semua bahan tercampur rata, menciptakan dasar yang halus untuk adonan kue Anda. Madu akan menambahkan kedalaman rasa manis dan aroma yang menyenangkan.
Step 8
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten, menghasilkan kue yang keras.
Step 9
Masukkan kacang kenari cincang panggang secara perlahan hingga tersebar merata di seluruh adonan. Tekstur kenari yang renyah akan menjadi kontras yang menyenangkan dengan kue yang lembut.
Step 10
Tambahkan chocochips dan aduk perlahan adonan sekali lagi untuk mendistribusikannya. Ini memastikan Anda mendapatkan ledakan rasa cokelat di setiap gigitan.
Step 11
Lapisi loyang dengan kertas roti. Gunakan sendok kue atau dua sendok untuk menaruh adonan yang sudah dibentuk bulat di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan ruang yang cukup di antara setiap kue agar kue dapat mengembang saat dipanggang.
Step 12
Atur porsi adonan kue dengan jarak yang cukup pada loyang. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna, pesona rustik adalah bagian dari daya tarik buatan sendiri!
Step 13
Jangan khawatir tentang bentuk yang tidak sempurna! Sajian buatan sendiri sempurna apa adanya. Fokusnya adalah pada rasa lezat dan cinta yang Anda masukkan ke dalamnya.
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 12 menit. Kemudian, turunkan suhu oven menjadi 170°C (340°F), putar loyang, dan lanjutkan memanggang selama tambahan 8 menit per putaran, total sekitar 2-3 putaran. Ini memastikan pemanggangan yang merata dan bagian dalam yang lembut. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 15
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit. Ini memungkinkan kue sedikit mengeras dan menjadi cukup kuat untuk dipindahkan tanpa patah.
Step 16
Pindahkan kue dengan hati-hati ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Mendinginkan sepenuhnya sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna.
Step 17
Menggunakan keju krim alih-alih mentega sepenuhnya adalah keputusan yang bagus! Itu membuat kue menjadi sangat lembab dan lembut. Saya sangat senang dengan hasilnya.
Step 18
Saat Anda menggigit pertama kali, Anda akan mendengar ‘kriuk’ yang memuaskan!
Step 19
Namun, saat dikunyah, kue ini meleleh di mulut dengan tekstur yang lembut dan empuk yang benar-benar lezat.
Step 20
Ini adalah kue yang lebih sehat karena tidak meninggalkan residu berminyak di tangan atau mulut Anda. Nikmati sebagai camilan tanpa rasa bersalah!
Step 21
Dan inilah kue cokelat chip kenari buatan Anda yang lezat, lembut, dan gurih! Nikmati aroma yang luar biasa dan cicipi hidangan buatan sendiri yang menyenangkan ini.
