Kue Cokelat Chip Kelapa yang Renyah
Kue Cokelat Chip Kelapa yang Renyah
Renyah dan Manis Sempurna! Kue Cokelat Chip Kelapa Cocok Disantap dengan Kopi
Rasakan kerenyahan yang luar biasa di setiap gigitan! Kue ini menawarkan rasa manis yang unik, berpadu sempurna dengan gurihnya kelapa dan manisnya cokelat chip. Cocok sekali dinikmati bersama kopi hangat, menjadikannya camilan istimewa. Mudah dibuat dan pasti disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 90g mentega, suhu ruang
- 70g gula pasir
- 1 butir telur, suhu ruang
- 100g tepung terigu protein rendah, diayak
- Sejumput garam
- 2g baking powder, diayak
- 100g chocolate chips
- 50g kelapa parut kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega yang sudah lembut pada suhu ruang di dalam mangkuk hingga halus dan lembut. Pastikan mentega tidak terlalu dingin agar mudah dikocok dan menghasilkan tekstur yang creamy.
Step 2
Setelah mentega lembut, tambahkan gula pasir 70g secara bertahap (2-3 kali penambahan) sambil terus dikocok. Kocok hingga mentega dan gula tercampur rata, berwarna pucat, dan mengembang seperti krim. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur kue yang renyah.
Step 3
Selanjutnya, masukkan telur 1 butir (suhu ruang) ke dalam adonan. Kocok kembali hingga telur tercampur rata dan adonan menjadi halus. Hindari mengocok terlalu lama pada tahap ini.
Step 4
Sekarang, tambahkan bahan kering. Ayak 100g tepung terigu protein rendah, sejumput garam, dan 2g baking powder bersama-sama ke dalam adonan basah. Mengayak bahan kering akan membuat adonan lebih ringan dan tercampur rata.
Step 5
Masukkan 100g chocolate chips dan 50g kelapa parut kering ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan kering tercampur rata dan tidak terlihat lagi. Jangan mengaduk berlebihan agar kue tidak menjadi keras.
Step 6
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan di dalam lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan akan membantu mencegah kue melebar terlalu banyak saat dipanggang dan menjaga bentuknya.
Step 7
Keluarkan adonan dari lemari es. Gunakan sendok es krim atau sendok makan untuk mengambil adonan, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak antar adonan. Pipihkan sedikit setiap bulatan adonan dengan telapak tangan untuk membentuk kue.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna cokelat keemasan dan kue matang. Biarkan kue dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
Anda Mungkin Suka Juga
Bola Keju Cheddar Renyah
Resep Oseng Odeng Pedas Manis Lezat Khas Korea
