Kue Cokelat Chip Gandum Utuh (Tanpa Mentega)
Kue Cokelat Chip Gandum Utuh (Tanpa Mentega)
Resep Mudah Kue Cokelat Chip Gandum Utuh Tanpa Mentega Buatan Sendiri
Buat kue cokelat chip lezat tanpa mentega! Kue-kue ini menampilkan aroma halus minyak kelapa, dilengkapi dengan rasa kacang dari tepung gandum utuh dan wheat germ. Alih-alih chocolate chip, saya menggunakan cokelat couverture gelap untuk mendapatkan kantong cokelat leleh yang lezat. Kue ini sangat renyah dan manis, menjadikannya camilan yang sempurna dan sehat. Mudah dibuat dan sangat enak, kue cokelat chip gandum utuh tanpa mentega ini adalah proyek pemanggangan yang menyenangkan. Mari kita buat!
Bahan-bahan- 80g Minyak Kelapa (dicairkan hingga menjadi cairan)
- 80g Gula Aren (granulasi halus)
- 1/2 sdt Ekstrak Vanila
- 1 butir Telur Besar (suhu ruang)
- 100g Tepung Gandum Utuh
- 30g Wheat Germ
- 1g Baking Soda
- 1g Garam
- 60g Kacang Panggang (dicincang)
- 90g Chocolate Chip atau Batang Cokelat Gelap (dicincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang panggang Anda. Anda bisa menggunakan kacang apa saja yang Anda suka, seperti kenari, almond, atau pecan. Saya menggunakan almond panggang untuk rasa kacang yang enak. Cincang halus kacang dengan pisau.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan minyak kelapa cair dan gula aren, ayak gula untuk menghindari gumpalan. Tambahkan garam dan ekstrak vanila. Kocok semuanya hingga gula tercampur rata dan adonan halus.
Step 3
Kocok ringan telur dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan ke campuran utama. Kocok kuat hingga telur tercampur rata dan adonan menjadi halus serta teremulsi.
Step 4
Terus kocok hingga campuran menjadi lebih terang warnanya dan sedikit mengembang. Ini membantu menciptakan tekstur yang lebih baik untuk kue.
Step 5
Ayak tepung gandum utuh, wheat germ, dan baking soda langsung ke bahan basah. Tambahkan kacang cincang dan cokelat cincang (atau chocolate chip). Gunakan spatula, aduk bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk; berhenti segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung.
Step 6
Jika adonan kue terasa terlalu lunak untuk dipegang, tutup mangkuk dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama 10 hingga 20 menit. Ini akan mengencangkan adonan, membuatnya lebih mudah dibentuk. (Catatan: Anda bisa mengganti wheat germ dengan tepung gandum utuh jika perlu. Menggunakan cokelat couverture gelap berkualitas baik akan memberikan rasa terbaik).
Step 7
Setelah adonan dingin dan mengeras, siap dibentuk menjadi kue.
Step 8
Gunakan sendok es krim atau sendok makan untuk mengambil adonan secukupnya ke atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antara setiap kue. Tekan perlahan bagian atas setiap kue dengan ujung jari Anda. Pemipihan ringan ini membantu kue matang merata dan terlihat lebih cantik.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 14 hingga 15 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna cokelat keemasan muda. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ini memastikan kue menjadi sangat renyah.
