Kue Beras Sorgum dan Kacang Merah (Susu Pat Tteok) Sehat dan Lezat untuk Ulang Tahun Anak
Kue Beras Sorgum dan Kacang Merah (Susu Pat Tteok) Sehat dan Lezat untuk Ulang Tahun Anak
Membuat Kue Beras Sorgum dan Kacang Merah (Susu Pat Tteok) untuk Ulang Tahun Anak: Resep Langkah demi Langkah
Resep ini memperkenalkan cara membuat Susu Pat Tteok yang bergizi dan lezat dengan harapan tulus untuk kesehatan dan kesejahteraan anak Anda. Seperti pepatah lama mengatakan, memberikan Susu Pat Tteok hingga usia sepuluh tahun menjauhkan nasib buruk dan memastikan pertumbuhan yang sehat. Jadikan ulang tahun anak Anda lebih istimewa dengan suguhan tradisional ini. Meskipun saya menyiapkan prasmanan untuk ulang tahun pertama, saya telah membuat Susu Pat Tteok untuk ulang tahun anak saya sejak saat itu – ini akan menjadi yang kedua kalinya! Ternyata tidak sulit, jadi saya akan berbagi resep terperinci yang dapat Anda ikuti dengan mudah di rumah. Berikan cinta dan kesehatan kepada anak Anda dengan Susu Pat Tteok buatan sendiri di hari istimewanya!
Membuat Isian Kacang Merah- 300g Kacang merah
- 0.5 sdm Garam
- 2 sdm Gula
Membuat Kue Beras Sorgum- 150g Tepung sorgum
- 150g Tepung beras ketan
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 150g Tepung sorgum
- 150g Tepung beras ketan
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Kacang merah tidak akan lunak hanya dengan direndam. Sangat penting untuk merendamnya dalam waktu lama. Cara terbaik adalah merendam kacang dalam air dingin semalaman sebelum digunakan.
Step 2
Saat merebus kacang merah, selalu buang air rebusan pertama dan gunakan air segar untuk merebus kedua kalinya. Air rebusan pertama mengandung komponen yang dapat menyebabkan sakit perut, jadi merebus dua kali sangat penting untuk mencegah masalah pencernaan. Ingat ini demi kesehatan anak Anda!
Step 3
Lanjutkan merebus kacang merah dengan api besar. Untuk memeriksa kematangannya, coba tumbuk beberapa kacang dengan punggung sendok. Jika mudah hancur, berarti kacang sudah matang.
Step 4
Pindahkan kacang merah yang sudah matang ke dalam mangkuk dan tumbuk hingga halus. Menumbuk kacang hingga halus akan menghasilkan isian kacang merah yang lembut.
Step 5
Tambahkan 0.5 sdm garam dan 2 sdm gula ke dalam kacang merah yang sudah ditumbuk dan bumbui sesuai selera. Daripada menambahkan jumlah penuh sekaligus, lebih baik cicipi dan sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai selera keluarga Anda. Ini akan menghasilkan isian kacang merah yang lezat.
Step 6
Tips untuk orang tua yang sibuk! Jika Anda tidak dapat menyiapkan tepung sorgum sebelumnya, jangan berasumsi mudah ditemukan di supermarket lokal. Tepung sorgum mungkin sulit ditemukan di toko biasa. Anda dapat membelinya dengan mudah secara online terlebih dahulu, tetapi mungkin tidak tersedia jika Anda mencoba membelinya di menit-menit terakhir. Akhirnya saya harus membeli biji sorgum utuh dari pasar dan menggilingnya sendiri. (Menyiapkan sebelumnya jauh lebih mudah!)
Step 7
Cuci bersih biji sorgum utuh yang dibeli dari pasar dan rendam dalam air hangat selama kurang lebih 3 jam. Setelah benar-benar ditiriskan, pastikan biji benar-benar kering sebelum digiling sangat halus dalam blender. Saya menggunakan pengering rambut untuk mempercepat proses pengeringan. (Langkah ini mungkin sedikit merepotkan).
Step 8
Tepung sorgum, yang telah dikeringkan dan digiling dengan hati-hati, menjadi sangat halus. Tekstur halus seperti ini akan membuat kue beras lembut dan menyenangkan untuk dimakan.
Step 9
Sekarang, campurkan tepung beras ketan dan tepung sorgum dalam perbandingan 1:1. Saya menggunakan 150g tepung sorgum dan 150g tepung beras ketan, total 300g. Rasio ini memastikan keseimbangan sempurna antara kekenyalan dan kelembutan kue beras.
Step 10
Adonan kue beras sorgum harus dibuat dengan metode ‘ik-banjuk’, yaitu dengan menambahkan air panas. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni. Proses ini membuat kue beras menjadi kenyal dan lembut. Hati-hati jangan sampai menambahkan terlalu banyak air sekaligus.
Step 11
Menambahkan sedikit rasa manis dan sejumput garam ke dalam adonan akan meningkatkan rasanya. Tambahkan sekitar 1 sdt garam dan 1 sdt gula lalu uleni ke dalam adonan.
Step 12
Bagian terpenting dalam membuat adonan adalah mengontrol jumlah air. Jangan menuangkan semua air panas sekaligus. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil memperhatikan konsistensi adonan. Perhatikan baik-baik agar adonan tidak menjadi terlalu lengket atau terlalu keras.
Step 13
Uleni adonan hingga benar-benar kalis dengan menambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan menjadi halus dan tidak terlalu lengket di tangan. Pengulenan yang tepat adalah kunci tekstur yang baik.
Step 14
Adonan siap ketika terasa sedikit lengket saat disentuh. Konsistensi yang sedikit lembap ini akan menghasilkan kue beras yang lembut saat dimasak.
Step 15
Sekarang saatnya membentuk adonan menjadi bola-bola kecil berbentuk ‘gyeongdan’ (bola kue beras)! Mari buat bola-bola lucu seukuran sekali gigit yang pasti disukai anak-anak.
Step 16
Bentuk bola-bola kecil dan bulat yang sempurna untuk satu gigitan. Membuatnya berukuran pas memastikan kue matang merata dan mudah dimakan.
Step 17
Masukkan bola-bola adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan masak. Ketika kue beras sudah matang, mereka akan mengapung ke permukaan. Angkat perlahan kue-kue yang mengapung. Kue yang masih tenggelam kemungkinan belum matang.
Step 18
Kue beras sorgum yang kenyal dan lembut siap! Sekarang, saatnya melapisi mereka dengan isian kacang merah manis yang telah Anda siapkan sebelumnya. Siapkan isiannya untuk melapisi kue.
Step 19
Letakkan kue beras sorgum yang sudah matang di atas isian kacang merah dan gulingkan dengan lembut untuk melapisi secara merata. Berhati-hatilah agar kue beras tidak pecah saat Anda melapisi mereka.
Step 20
Dan inilah hasilnya – Susu Pat Tteok lezat untuk merayakan ulang tahun anak Anda! Ternyata lebih mudah dari yang Anda bayangkan, bukan? (Jika Anda menggunakan tepung sorgum siap pakai alih-alih menggiling sorgum sendiri, itu akan menjadi lebih mudah!) Saya berharap dapat membuat Susu Pat Tteok yang lebih cantik dan lezat lagi untuk ulang tahun anak saya tahun depan.
