Kue Beras Gula (Sugar Tteok) ala Baek Jong-won
Resep Sugar Tteok Baek Jong-won: Camilan Manis & Renyah dari Sisa Kue Beras Tteokguk
Punya sisa kue beras tteokguk dari liburan? Jangan sampai terbuang! Buat Sugar Tteok manis dan renyah ini dengan resep Baek Jong-won untuk camilan lezat. Ini cara fantastis untuk mengubah kue beras beku itu menjadi hidangan istimewa.
Bahan Utama
- Kue beras tteokguk: 1 mangkuk (sekitar 200-250g)
- Gula merah: 3 sdm
- Air: 3 sdm
- Kecap asin (jin-ganjang): 1 sdm
- Biji wijen sangrai: sejumput
- Bubuk kayu manis (opsional): sejumput
- Minyak goreng: secukupnya (untuk menggoreng kue beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue beras tteokguk. Kue beras mungkin saling menempel, jadi bilas sebentar di bawah air mengalir dan pisahkan. Sangat penting untuk meniriskannya hingga benar-benar kering di saringan. Sisa kelembapan dapat menyebabkan percikan minyak saat digoreng.
Step 2
Ukur dan siapkan bahan-bahan untuk saus gula manis terlebih dahulu. Campurkan 3 sdm gula merah, 3 sdm air, dan 1 sdm kecap asin.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Goreng kue beras tteokguk hingga berwarna coklat keemasan dan renyah, aduk sesekali agar tidak lengket. **Tips Penting:** Sebelum menggoreng, keringkan kue beras dengan tisu dapur untuk meminimalkan percikan minyak. Jangan menggoreng dengan api terlalu besar karena bisa membuat kue beras mengembang dan pecah.
Step 4
Saat kue beras digoreng, panaskan wajan kering terpisah dengan api kecil. Tuangkan campuran gula merah, air, dan kecap asin yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan hingga gula larut dan saus mulai bergelembung. Setelah saus sedikit mengental, masukkan kue beras yang sudah digoreng dan aduk cepat hingga terlapisi saus secara merata. **Tips Opsional:** Untuk menambah rasa, taburkan sedikit bubuk kayu manis saat mengaduk agar rasanya lebih istimewa.
Step 5
Sajikan segera selagi hangat untuk kombinasi sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Rasa manis dan tekstur kenyal kue beras membuatnya sempurna sebagai camilan anak-anak atau teman minum teh untuk orang dewasa. Anak saya sangat menyukainya, sampai-sampai dimakan terus!
Step 6
Dengan dimulainya liburan musim semi taman kanak-kanak anak saya, membuat Sugar Tteok secara rutin akan menjadi cara yang bagus untuk menghabiskan waktu berkualitas bersama di rumah. Ini adalah camilan sederhana namun istimewa yang bisa dinikmati seluruh keluarga.
