Kue Beras Daging Sapi ala Kerajaan (Tteokjjim)
Kue Beras Daging Sapi ala Kerajaan (Tteokjjim)
Hidangan Istimewa Korea, Menu Acara Spesial, Hidangan Hari Raya, Resep Garaetteok, Masakan Kerajaan
Memperkenalkan ‘Kue Beras Daging Sapi Panggang’, hidangan eksklusif yang sempurna untuk menjamu tamu. Hidangan ini, yang sering dibuat saat hari raya, sangat cocok untuk ulang tahun, syukuran rumah baru, atau perayaan lainnya. Citarasa halus yang memadukan gurihnya daging sapi dan harumnya kacang pinus akan meningkatkan kemeriahan setiap acara spesial Anda.
Bahan Utama- 4 buah Garaetteok (kue beras tebal Korea, sekitar 400g)
- 100g Daging sapi cincang
- 10 buah Kacang pinus
Saus Glazur Kue Beras- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
Bumbu Isian Daging Sapi- 2.5 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Daun bawang cincang
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Gula merah
- Sejumput lada hitam
Saus Rebusan- 150ml Air
- 1.5 sdm Kecap asin
- 0.5 sdm Gula merah
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Minyak wijen
Bumbu Isian Daging Sapi- 2.5 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Daun bawang cincang
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Gula merah
- Sejumput lada hitam
Saus Rebusan- 150ml Air
- 1.5 sdm Kecap asin
- 0.5 sdm Gula merah
- 150ml Air
- 1.5 sdm Kecap asin
- 0.5 sdm Gula merah
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Jika garaetteok Anda baru dibuat dan masih kenyal, hasilnya akan lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang dengan bumbu isian daging sapi: 2.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm daun bawang cincang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm gula merah, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata, lalu diamkan sebentar. Ini akan menciptakan isian daging yang lezat.
Step 3
Sangrai kacang pinus sebentar di wajan kering dengan api kecil untuk mengeluarkan aroma harumnya. Setelah disangrai, cincang halus kacang pinus tersebut. Taburan ini akan digunakan sebagai hiasan di atasnya.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak wijen untuk membuat saus glazur bagi kue beras.
Step 5
Jika menggunakan garaetteok beku, mereka akan keras. Pertama, rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Setelah lunak, potong setiap kue beras menjadi dua, lalu potong lagi menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Kemudian, buat sayatan dalam di tengah setiap potongan, mirip seperti cara membuat oisobagi (kimchi timun isi), untuk membuat kantong tempat isian.
Step 6
Isi bagian yang disayat pada setiap kue beras dengan isian daging sapi yang telah disiapkan. Setelah diisi, olesi bagian luar kue beras secara perlahan dengan saus glazur yang dibuat pada langkah 3. Ini akan memberikan kilau yang indah dan menambah cita rasa.
Step 7
Dalam wajan lebar atau panci, campurkan semua bahan saus rebusan: 150 ml air, 1.5 sdm kecap asin, dan 0.5 sdm gula merah. Didihkan dengan api besar. Setelah saus mendidih bergolak, masukkan kue beras yang sudah diisi dan diglazur dengan hati-hati.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-kecil. Terus siramkan cairan rebusan ke atas kue beras selagi direbus perlahan agar matang merata. Rebus hingga saus sedikit mengental tetapi masih basah, pastikan kue beras tetap empuk dan beraroma. Hindari memasak hingga benar-benar kering.
Step 9
Tata kue beras yang sudah direbus dengan cantik di atas piring saji. Terakhir, taburkan cincangan kacang pinus yang telah disiapkan pada langkah 2 di atasnya untuk sentuhan akhir yang indah. Kue Beras Daging Sapi Panggang ala Kerajaan Anda yang lezat kini siap dinikmati!
