Kue Almond Lembut
Kue Almond Lembut
Resep Kue Almond Bebas Gluten: Sangat Lembap dan Empuk!
Saya ingin membuat kue yang sangat lembut dan halus, dan resep kue almond tanpa tepung ini adalah hasilnya! Kue ini tidak terlalu manis dan memiliki profil rasa yang lembut, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk kopi atau teh. Resep ini ideal untuk pertemuan Natal dan acara apa pun di mana Anda menginginkan hidangan penutup yang lezat dan sehat.
Bahan-bahan- 2 butir telur suhu ruang
- 50g gula
- 100g tepung almond
- 5g baking powder
- 40g mentega cair atau minyak sayur
- Ekstrak vanila (opsional)
- Krim kocok untuk hiasan (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak tepung almond dan baking powder bersama-sama dua kali untuk memastikan tercampur halus dan bebas dari gumpalan. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kue yang empuk.
Step 2
Dalam mangkuk bersih, kocok ringan 2 butir telur suhu ruang. Anda tidak perlu mengocoknya terlalu kuat pada tahap ini.
Step 3
Siapkan metode ‘double boiler’ dengan menempatkan mangkuk yang lebih besar berisi air panas di atas api kecil. Letakkan mangkuk berisi telur kocok di atas mangkuk berisi air panas. Tambahkan 50g gula ke dalam telur dan aduk.
Step 4
Menggunakan mixer tangan, kocok campuran telur dan gula. Mulai dengan kecepatan rendah selama 1 menit, lalu tingkatkan ke kecepatan sedang selama 2-3 menit, diikuti dengan kecepatan tinggi selama 1-2 menit. Akhiri dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit lagi. Terus kocok hingga campuran berubah warna menjadi krem pucat dan menjadi ringan serta mengembang. Langkah ini adalah kunci kelembutan kue.
Step 5
Campurkan campuran tepung almond dan baking powder yang sudah diayak (dari langkah 1) ke dalam campuran telur kocok. Gunakan spatula dan gerakan melipat, keruk dari dasar mangkuk ke atas, gabungkan hingga tidak ada lagi jejak tepung yang kering. Hati-hati jangan sampai adonan yang mengembang menjadi kempes.
Step 6
Tambahkan ekstrak vanila (jika menggunakan) dan 40g mentega cair atau minyak ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 7
Pindahkan adonan kue ke dalam kantong piping (piping bag). Isi loyang kue atau cetakan muffin yang sudah disiapkan dengan adonan. Ratakan permukaan atas adonan dengan spatula untuk memastikan kue matang merata.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 25-30 menit. Untuk memeriksa kematangannya, tusukkan tusuk sate ke bagian tengah kue; tusuk sate harus keluar bersih. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 9
Setelah matang, keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya. Sajikan dengan krim kocok yang sedikit dimaniskan untuk menambah kenikmatan. Nikmati kue almond lezat ini dengan kopi atau teh favorit Anda!
