Kubis Napa Kukus Sake (Baechu-Sooljjim): Hidangan Satu Panci Mewah dengan Perut Babi
Kubis Napa Kukus Sake (Baechu-Sooljjim): Hidangan Satu Panci Mewah dengan Perut Babi
Masakan Gourmet Tanpa Repot: ‘Baechu-Sooljjim’ dengan Perut Babi, Kubis Napa, dan Sake – Siap dalam Hitungan Menit!
Resep ‘Baechu-Sooljjim’ ini menonjolkan rasa manis alami kubis Napa musim dingin, menjadikannya hidangan rumahan yang terinspirasi dari masakan Prancis. Mudah disiapkan dan menghasilkan hidangan pembuka atau makanan ringan yang sangat baik, sempurna dinikmati bersama minuman.
Bahan Utama- 400g kubis Napa (Al-baechu)
- 400g irisan perut babi (Daepae samgyeopsal)
- 3 sdm Sake (atau anggur masak)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Ponzu Menyegarkan- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Teh yuzu atau selai yuzu
- 1/3 sdm Madu (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Teh yuzu atau selai yuzu
- 1/3 sdm Madu (atau sirup jagung/oligosakarida)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kubis Napa di bawah air mengalir. Potong menjadi dua, lalu potong lagi menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm lebarnya.
Step 2
Bilas kubis Napa yang sudah disiapkan 1-2 kali untuk memastikan kebersihannya dan tiriskan dengan lembut. (Jika ada tauge, cuci dan siapkan juga. Resep ini tetap lezat meskipun tanpa tauge).
Step 3
Buka gulungan irisan perut babi yang tipis dan potong menjadi tiga bagian yang sama. Hal ini membantu bumbu merata dan meningkatkan rasa.
Step 4
Mari kita buat saus Ponzu yang segar! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan teh yuzu atau selai yuzu, dan 1/3 sendok makan madu (atau oligosakarida untuk rasa manis tambahan). Kocok hingga tercampur rata.
Step 5
Dalam panci lebar, lapisi bagian bawah dengan irisan perut babi yang sudah disiapkan, diikuti oleh kubis Napa yang sudah dipotong-potong berlapis. Tuangkan 3 sendok makan sake di atas kubis. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau hingga kubis empuk dan perut babi matang. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera sebelum disajikan.
