Kuah Tteokguk Lezat Khas Tahun Baru: Resep ala Baek Jong-won!
Kuah Tteokguk Lezat Khas Tahun Baru: Resep ala Baek Jong-won!
Masakan Pertama Tahun Ini: Semudah Ini? Resep Tteokguk ala Baek Jong-won
Tahun baru telah tiba! Di hari pertama ini, kami membuat resep Tteokguk ala Baek Jong-won bersama anak-anak. Ini adalah hidangan pertama kami di tahun ini, disiapkan bersama. Resep ini ternyata jauh lebih sederhana dari kelihatannya dan rasanya terjamin lezat, sempurna untuk merayakan awal tahun 2020 bersama orang terkasih.
Bahan untuk Omelet Telur (Gyeran Jidan)- 2 butir telur ayam
- 2 sdm air
- Sedikit minyak goreng
Bahan untuk Memasak Tteokguk- Kue beras untuk tteokguk porsi 2 orang
- 1 butir telur ayam
- 150g daging sapi (untuk sup)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Kue beras untuk tteokguk porsi 2 orang
- 1 butir telur ayam
- 150g daging sapi (untuk sup)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Omelet Telur (Gyeran Jidan): Pertama, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan air dan kocok rata. Menambahkan sedikit air akan membuat telur tercampur lebih halus, sehingga lebih mudah dibuat menjadi omelet tipis.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan olesi sedikit dengan minyak goreng. Tuangkan adonan telur dan masak hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi. * Tips: Memasak omelet telur dengan api besar dalam waktu singkat mungkin menghasilkan bentuk yang kurang sempurna, tetapi justru meningkatkan rasa saat ditambahkan ke dalam tteokguk, membuatnya terasa lebih enak!
Step 3
2. Memasak Tteokguk: Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap yang cocok untuk sup. Bilas ringan kue beras tteokguk di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. * Tips: Kue beras tteokguk untuk 2 porsi biasanya berukuran sekitar 2 mangkuk nasi.
Step 4
Dalam panci, campurkan 2 sendok makan minyak wijen dan 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan daging sapi yang sudah diiris dan tumis di atas api sedang-tinggi. * Tips: Menggunakan minyak wijen dan minyak goreng bersamaan akan memperdalam aroma kacang dari minyak wijen dan membantu mencegah daging gosong, menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 5
Setelah daging sapi tidak lagi berwarna merah muda, tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan sekitar setengah cangkir (kurang lebih 100 ml) air. Tumis semuanya hingga tercampur rata. * Tips: Menambahkan sedikit air dan membumbui daging sapi dengan kecap asin saat menumis memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging. Ini memastikan daging berbumbu bahkan setelah menambahkan kaldu lebih banyak nanti, memberikan rasa gurih di setiap gigitan.
Step 6
Setelah daging menyerap bumbu, tuangkan 4 cangkir (kurang lebih 800 ml) air untuk membuat kaldu. Didihkan sup hingga mendidih.
Step 7
Setelah kaldu mendidih, masukkan kue beras tteokguk yang sudah ditiriskan, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan kecap ikan. Lanjutkan merebus dengan api kecil. * Tips: Tambahkan kecap ikan sebelum sup mendidih sepenuhnya. Ini memungkinkan aroma amisnya menghilang sambil memberikan rasa umami yang kaya pada kaldu, hanya menyisakan rasa gurih yang lezat.
Step 8
Saat kue beras sudah lunak dan matang, tuangkan telur kocok (1 butir telur) yang sudah disiapkan, tambahkan irisan daun bawang, dan sejumput lada hitam. Biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 9
Sajikan tteokguk panas yang mengepul ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan potongan omelet telur yang sudah disiapkan, dan Anda juga bisa menambahkan taburan rumput laut (gim) atau sejumput lada hitam sesuai selera. Tteokguk Tahun Baru Anda yang lezat siap disantap! Selamat merayakan tahun baru bersama keluarga Anda!
