Kuah Segar & Gurih! Resep Ajib Clam Doenjang Jjigae, Lebih Enak dari Restoran BBQ Korea!
Kuah Segar & Gurih! Resep Ajib Clam Doenjang Jjigae, Lebih Enak dari Restoran BBQ Korea!
Bongkar Rahasia! Resep Emas Clam Doenjang Jjigae dengan Rasa Mendalam & Menyegarkan, Persis Seperti di Restoran BBQ Korea!
Halo semua! Pernahkah Anda ingin membuat clam doenjang jjigae di rumah yang rasanya kaya dan gurih seperti yang disajikan di restoran BBQ Korea? Jika Anda sering berakhir dengan rasa hambar dan percobaan yang gagal, jangan khawatir lagi! Hari ini, Kimyu akan membagikan rahasia spesial. Ikuti resep ini, dan siapa pun bisa membuat clam doenjang jjigae yang lezat. Harmoni kerang segar dan doenjang gurih akan membuat Anda ingin makan dua mangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 10-15 kerang segar
- 1/4 labu siam Korea (aehobak)
- 1 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang liar (dallae)
- 1 genggam jamur (misalnya, shiitake, tiram)
- 2 buah cabai hijau Korea (untuk rasa pedas)
- 2 bagian putih daun bawang
- 1 sdm mentega (untuk menambah kekayaan rasa)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
Bumbu- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea berbumbu)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bersihkan & Rebus Kerang: Cuci bersih kerang di bawah air mengalir dan rendam dalam air garam ringan selama 1 hingga 3 jam untuk membersihkan pasir. (Bilas lagi dengan air bersih!) Masukkan air ke dalam panci, tambahkan kerang, dan setelah air mulai mendidih, lanjutkan merebus selama 5 menit lagi. Proses ini membantu mengeluarkan rasa segar kerang ke dalam kuah.
Step 2
2. Siapkan Sayuran: Sayuran segar adalah kunci untuk doenjang jjigae yang lezat! Siapkan setiap bahan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris labu siam Korea menjadi irisan setengah lingkaran atau memanjang dengan ketebalan sekitar 5 mm. Kupas kentang, potong menjadi empat bagian, lalu potong menjadi irisan setebal sekitar 1.5 cm. Potong bawang bombay menjadi irisan tebal atau empat bagian. Bersihkan akar daun bawang liar dan potong sepanjang 3-4 cm. Buang batang jamur dan suwir atau potong sesuai selera. Iris tipis cabai hijau Korea secara diagonal untuk menambah rasa pedas. Iris bagian putih daun bawang secara diagonal sepanjang 1.5-2 cm.
Step 3
3. Pisahkan Kaldu dan Kerang: Saring kerang yang sudah direbus menggunakan saringan, dan sisihkan kaldunya yang beraroma secara terpisah. Anda juga bisa mengeluarkan daging kerang dari cangkangnya jika diinginkan (opsional).
Step 4
4. Tumis Doenjang: Lelehkan mentega dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa. Masukkan doenjang dan tumis dengan api kecil selama sekitar 3-5 menit. Menumis doenjang akan memperdalam rasa gurihnya dan meningkatkan aromanya.
Step 5
5. Tambahkan Kaldu dan Masak Kentang: Tuangkan kaldu kerang yang disisihkan ke dalam doenjang yang sudah ditumis. Tambahkan irisan kentang dan didihkan. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang setengah matang. Setelah kentang setengah matang, tambahkan daun bawang liar dan jamur, bersama dengan semua sayuran lain yang sudah disiapkan (labu siam, bawang bombay, cabai, daun bawang) dan daging kerang rebus.
Step 6
6. Bumbui dan Selesaikan: Saatnya membumbui! Tambahkan 1 sdm ssamjang, 1 sdm gula, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Terakhir, tambahkan daun bawang liar dan jamur yang Anda sisihkan tadi, lalu masak sebentar lagi selama kurang lebih satu menit sampai clam doenjang jjigae yang lezat siap disajikan.
Step 7
7. Nikmati!: Sajikan clam doenjang jjigae yang masih mengepul panas dengan semangkuk nasi dan nikmati setiap suapan lezatnya! Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga!
