Kroket Tahu Super Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Kroket Tahu Super Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Tahu lembut di dalam balutan renyah yang menggoda! Kroket Tahu Gurih!
Konon katanya, apa pun yang digoreng pasti enak! Nah, kroket tahu ini pasti bikin ketagihan! Bayangkan kerenyahan emas di luar yang berpadu sempurna dengan isian tahu yang lembut dan lumer di mulut. Camilan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga tercinta, teman-teman, atau bahkan sebagai teman santai sambil menikmati minuman favorit Anda. Bahan-bahannya sederhana, namun rasanya luar biasa lezat dan bergizi. Siap-siap saja, karena aroma gurih gorengan berpadu dengan kelembutan tahu pasti akan membuat Anda jatuh cinta pada gigitan pertama!
Bahan Utama- 1/2 buah tahu (sekitar 150g)
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 2 sdm jagung pipil kalengan (tiriskan)
- 2 sdm wortel cincang halus
- 1 cup tepung roti (5 sdm untuk adonan, sisanya untuk pelapis)
- 3 sdm putih telur
- 5 cup minyak goreng (untuk menggoreng, sekitar 1 liter)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air dari tahu. Anda bisa membungkus tahu dengan kain bersih lalu memerasnya kuat-kuat, atau menghangatkannya sebentar di microwave selama kurang lebih 1 menit untuk mengeringkan airnya sebelum dihancurkan. Tahu yang sudah dihancurkan bisa ditiriskan lagi di saringan untuk memastikan tidak ada sisa air.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tahu yang sudah dihancurkan bersama jagung pipil yang sudah ditiriskan, wortel yang dicincang sangat halus, dan bawang bombay yang dicincang halus. Tambahkan 5 sendok makan tepung roti, putih telur, sedikit garam, dan sedikit lada. Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan agak lengket. Tekstur yang lengket akan memudahkan Anda membentuk adonan.
Step 3
Ambil adonan secukupnya lalu bentuk menjadi bulatan atau bentuk pipih sesuai selera. Tekan perlahan dengan telapak tangan agar bentuknya rapi. Gulingkan setiap bulatan adonan ke dalam tepung roti hingga terlapisi secara merata. Lapisan tepung roti yang tebal akan membuat kroket lebih renyah saat digoreng.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan yang cukup dalam hingga mencapai suhu sekitar 170°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan memasukkan sedikit tepung roti; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap. Masukkan kroket tahu yang sudah dibalut tepung roti ke dalam minyak panas dengan hati-hati, jangan terlalu banyak agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng sambil dibolak-balik hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Hindari menggunakan api terlalu besar karena bagian luar bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang. Gunakan api sedang agar matang merata. Setelah matang dan renyah, angkat kroket dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan menjaga kerenyahannya lebih lama!
