Kroket Kentang Renyah: Camilan Lezat Buatan Sendiri
Kroket Kentang Renyah: Camilan Lezat Buatan Sendiri
Kroket Kentang: Gorengan Renyah Penuh Kentang Gurih dan Sayuran Segar!
Bingung mau dibuat apa kentang sisa di kulkas? Saya memutuskan untuk membuat camilan gorengan hari ini. Kentang memang serbaguna ya? Bisa ditumis, direbus, atau dibuat perkedel. Hari ini, saya membuat kroket kentang, sempurna sebagai camilan atau teman minuman.
Bahan Kroket- 3 buah kentang ukuran sedang (sekitar 450-500g)
- 100g bawang bombay, cincang halus
- 50g wortel, cincang halus
- 50g paprika hijau, cincang halus
- 1 cangkir jagung kalengan, tiriskan
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (untuk pelapis)
- 2 butir telur, kocok lepas (untuk pelapis)
- 3 cangkir tepung roti (untuk pelapis)
Bumbu Isian Kentang- 2 sdt garam
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm mayones
- 1 sdm saus mustard
- 1 sdm sirup jagung (atau gula)
- 2 sdt garam
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm mayones
- 1 sdm saus mustard
- 1 sdm sirup jagung (atau gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan untuk kroket kita. Anda akan memerlukan 3 kentang ukuran sedang, 3 cangkir tepung roti, 1/2 cangkir tepung terigu untuk pelapis, 2 butir telur, 1 cangkir jagung kalengan yang sudah ditiriskan, 50g wortel cincang halus, 50g paprika hijau cincang halus, dan 100g bawang bombay cincang halus.
Step 2
Cincang halus bawang bombay, paprika hijau, dan wortel. Kupas kentang dan potong menjadi bagian yang lebih kecil, sekitar ukuran kubus 2-3 cm. Ini akan membantu kentang matang lebih cepat.
Step 3
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak di atas api sedang-rendah, lalu tumis sayuran cincang hingga harum dan lunak. Menumis sayuran sebelumnya akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada isian kentang.
Step 4
Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tambahkan air hingga kentang terendam, lalu didihkan. Masak kentang hingga empuk dan mudah ditumbuk dengan garpu. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Tiriskan kentang hingga benar-benar kering.
Step 5
Selagi kentang masih hangat, tumbuk hingga halus. Tambahkan 2 sdt garam, 2 sdt lada hitam, 1 sdm mayones, 1 sdm saus mustard, dan 1 sdm sirup jagung (atau gula) ke dalam kentang tumbuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Ini akan menciptakan dasar yang lezat untuk isian kroket Anda.
Step 6
Tambahkan jagung kalengan yang sudah ditiriskan dan sayuran yang sudah ditumis ke dalam campuran kentang tumbuk. Aduk rata untuk memastikan semua bahan terdistribusi secara merata. Langkah ini menyatukan semua rasa luar biasa untuk isian kroket Anda.
Step 7
Pada titik ini, Anda sudah memiliki salad kentang yang lezat! Enak disajikan di atas roti untuk sandwich atau sebagai pendamping salad. Tapi hari ini, kita akan melangkah lebih jauh untuk membuat kroket yang luar biasa ini.
Step 8
Ambil porsi isian kentang dan bentuk sesuai keinginan Anda – bulat atau oval adalah pilihan umum. Anda bisa membuatnya lebih kecil untuk camilan anak-anak. Jika adonan terlalu lengket, basahi tangan Anda sedikit dengan air atau minyak agar lebih mudah dibentuk.
Step 9
Sekarang, mari bersiap untuk menggoreng. Proses pelapisan akan menjadi: tepung dulu, lalu celupan telur, dan terakhir tepung roti. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci hingga sekitar 170°C (340°F). Anda bisa menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit campuran pelapis ke dalamnya; minyak akan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan.
Step 10
Pertama, lapisi setiap bola kentang yang sudah dibentuk dengan tepung terigu serbaguna, pastikan terlapisi sepenuhnya. Tepung bertindak sebagai dasar, membantu celupan telur dan tepung roti menempel lebih baik, dan juga mencegah kelembaban isian merembes ke dalam minyak panas.
Step 11
Selanjutnya, celupkan bola kentang yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur. Pastikan terlapisi seluruhnya. Kocokan telur bertindak sebagai pengikat, memastikan tepung roti menempel dengan baik pada kroket.
Step 12
Terakhir, lapisi kroket secara merata dengan tepung roti. Tekan sedikit tepung roti untuk memastikan lapisan yang merata di seluruh permukaan. Lapisan tepung roti yang baik sangat penting untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan warna cokelat keemasan yang indah saat digoreng. Bentuk kembali sedikit setelah dilapisi agar tampilannya rapi.
Step 13
Masukkan kroket yang sudah dilapisi tepung secara hati-hati ke dalam minyak panas. Pastikan tidak terlalu banyak memasukkan kroket sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan kroket yang lembek. Goreng dalam beberapa tahap, masing-masing 2-3 buah.
Step 14
Awalnya, goreng kroket dengan api sedang-tinggi selama sekitar 1-2 menit untuk memantapkan bentuknya. Setelah Anda melihat cukup banyak gelembung di sekitar kroket, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Lanjutkan menggoreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan merata di semua sisi. Karena isiannya sudah matang, Anda hanya perlu mendapatkan bagian luar yang renyah indah.
Step 15
Angkat kroket yang sudah digoreng sempurna dari minyak, lalu tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Selamat! Anda telah membuat kroket kentang lezat yang renyah di luar dan lembut serta gurih di dalam. Ini adalah camilan atau hidangan pembuka yang fantastis untuk dinikmati semua orang!
