Uncategorized

Kriuk Renyah Kue Tuile Kelapa





Kriuk Renyah Kue Tuile Kelapa

Perpaduan Sempurna Rasa Gurih dan Renyah: Resep Tuile Kelapa Buatan Sendiri

Kriuk Renyah Kue Tuile Kelapa

Nikmati kerenyahan kue ‘Tuile’ khas Prancis yang menggoda langsung di dapur Anda sendiri! ‘Tuile’, yang berarti ‘genteng’ dalam bahasa Prancis, terkenal dengan teksturnya yang tipis dan renyah. Anda bisa membentuk kue ini menjadi lengkungan yang elegan dengan meletakkannya di atas penggulung adonan segera setelah keluar dari oven, atau dengan menggulungnya perlahan menggunakan tangan selagi masih hangat. Resep ini menawarkan tiga variasi: tuile almond klasik, tuile kelapa yang kaya rasa, dan kombinasi keduanya yang lezat. Dengan mencampurkan putih telur (atau telur utuh) secara hati-hati dengan tepung, serta menambahkan perisa seperti almond dan kelapa, Anda akan menciptakan kue yang gurih dan sangat renyah. Kue ini sempurna sebagai camilan lezat untuk anak-anak atau hidangan penutup yang mengesankan untuk para tamu.

Informasi Resep

  • Kategori : Kue / Camilan
  • Kategori Bahan : Tepung terigu
  • Kesempatan : Camilan
  • Metode Memasak : Panggang
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Tuile Almond

  • 80g almond irisan
  • 66g gula pasir
  • 14g tepung terigu protein rendah
  • 32g putih telur
  • 14g mentega tawar, lelehkan

Bahan Tuile Kelapa

  • 60g kelapa parut kering (desiccated coconut)
  • 60g gula pasir
  • 10g tepung terigu protein rendah
  • 14g kuning telur
  • 46g putih telur
  • 14g mentega tawar, lelehkan

Bahan Tuile Almond & Kelapa

  • 80g telur utuh
  • 64g gula pasir
  • 30g mentega tawar, lelehkan
  • 45g kelapa parut kering (desiccated coconut)
  • 80g almond irisan

Instruksi Memasak

Step 1

1. Dalam mangkuk, kocok ringan putih telur (atau telur utuh) hingga tercampur rata. Tambahkan gula pasir dan aduk perlahan hingga gula sebagian besar larut. Hati-hati jangan sampai mengocok terlalu berlebihan hingga menjadi meringue.

Step 1

Step 2

2. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk dan campurkan ke dalam adonan menggunakan spatula atau pengocok kawat hingga halus dan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan untuk mencegah gluten terbentuk terlalu banyak, yang dapat membuat kue menjadi keras.

Step 2

Step 3

3. Aduk rata mentega tawar leleh ke dalam adonan hingga tercampur sepenuhnya. Pastikan mentega sudah agak dingin sebelum ditambahkan ke adonan; jika terlalu panas, mentega bisa memasak telur.

Step 3

Step 4

4. Tambahkan almond irisan (atau kelapa parut, atau campuran keduanya, tergantung variasi Anda) ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga rata. Tutup mangkuk dan biarkan adonan beristirahat di dalam lemari es selama 20-30 menit agar lebih stabil.

Step 4

Step 5

5. (Untuk variasi Tuile Kelapa, ulangi langkah 1-3 menggunakan bahan-bahan yang ditentukan untuk Tuile Kelapa.)

Step 5

Step 6

6. (Untuk variasi Tuile Almond & Kelapa, ulangi langkah 1-3 menggunakan bahan-bahan yang ditentukan untuk Tuile Almond & Kelapa.)

Step 6

Step 7

7. Alasi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Ambil adonan yang sudah didinginkan sekitar 1-2 sendok teh, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak yang cukup. Gunakan punggung sendok atau spatula offset untuk meratakan setiap sendok adonan hingga sangat tipis membentuk oval atau bentuk yang diinginkan. Semakin tipis diratakan, semakin renyah hasilnya.

Step 7

Step 8

8. (Untuk Tuile Almond & Kelapa, ratakan adonan tipis-tipis membentuk pola yang diinginkan.)

Step 8

Step 9

9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C (320°F) selama 8 hingga 10 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan kue berwarna sedikit kecoklatan. Perhatikan dengan seksama karena kue bisa cepat gosong. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.

Step 9

Step 10

10. Segera setelah dikeluarkan dari oven, selagi kue masih panas dan lentur, angkat dengan hati-hati dari loyang. Bentuk melengkung dengan menggantungkannya di atas penggulung adonan, sisi loyang, atau menggunakan tangan Anda. Anda juga bisa menggulungnya perlahan menjadi silinder. Kerjakan dengan cepat karena kue akan cepat mengeras. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat hingga renyah.

Step 10



Komentar Dinonaktifkan pada Kriuk Renyah Kue Tuile Kelapa