Konnyaku Masak Kecap: Lauk Rendah Kalori yang Kenyal dan Lezat
Konnyaku Masak Kecap: Lauk Rendah Kalori yang Kenyal dan Lezat
Resep Konnyaku Masak Kecap: Lauk Diet Ekonomis yang Sangat Lezat
Konnyaku adalah makanan rendah kalori yang luar biasa, hanya 9 kalori per 100g, namun memberikan rasa kenyang yang memuaskan. Sangat cocok untuk diet! Hidangan konnyaku masak kecap ini dibuat dari konnyaku yang terjangkau dan memiliki tampilan serta rasa yang istimewa. Dengan membuat sayatan seperti jaring di permukaan konnyaku, bumbu akan meresap sempurna, menghasilkan tekstur kenyal yang nikmat dan rasa yang kaya. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
Bahan Utama- Konnyaku 250g
- Cuka 2 sdt
- Rumput laut kering (Kombu) 1 lembar (sekitar 5x5cm)
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Lada hitam, secukupnya
- Cabai kering iris (opsional)
Bumbu Masak Kecap- Air 1/3 gelas (sekitar 60ml)
- Kecap manis 3 sdm
- Gula palem 0.5 sdm
- Sirup jagung atau sirup beras 3 sdm
- Sake atau Mirin 2 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Air 1/3 gelas (sekitar 60ml)
- Kecap manis 3 sdm
- Gula palem 0.5 sdm
- Sirup jagung atau sirup beras 3 sdm
- Sake atau Mirin 2 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan konnyaku masak kecap yang lezat. Cuci konnyaku di bawah air mengalir.
Step 2
Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dan mendapatkan tekstur yang kenyal, rebus konnyaku dalam air mendidih yang sudah ditambahkan 2 sendok teh cuka selama 1-2 menit. Setelah direbus, bilas konnyaku di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 3
Agar bumbu meresap dengan baik, buatlah sayatan dangkal berbentuk kotak-kotak di permukaan konnyaku menggunakan pisau. Jangan memotong terlalu dalam, sayatan ringan sudah cukup.
Step 4
Potong konnyaku yang sudah disayat menjadi bentuk dadu berukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotongnya seperti ini membuatnya lebih mudah dimakan dan menarik secara visual.
Step 5
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, campurkan semua bahan bumbu masak kecap: air (1/3 gelas), kecap manis (3 sdm), gula palem (0.5 sdm), sirup jagung (3 sdm), sake/mirin (2 sdm), dan minyak goreng (1 sdm). Tambahkan juga selembar rumput laut kering (kombu). Memasak bersama kombu akan menambah cita rasa umami.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan konnyaku yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan aduk terus menerus saat bumbu mendidih perlahan selama sekitar 5-8 menit, pastikan konnyaku terlapisi bumbu secara merata. Mengaduk secara teratur mencegah konnyaku menempel dan gosong.
Step 7
Teruskan memasak hingga bumbu mengental dan konnyaku terlihat mengkilap. Jika masih terlalu banyak cairan, Anda bisa terus memasaknya tanpa ditutup, seperti menumis, hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Step 8
Setelah konnyaku menyerap bumbu dan sebagian besar cairan menguap, matikan api. Terakhir, tambahkan minyak wijen (0.5 sdm), sejumput lada hitam, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Konnyaku masak kecap Anda yang lezat siap disajikan!
Step 9
Pindahkan konnyaku masak kecap yang sudah jadi ke piring saji. Untuk sentuhan yang lebih menarik, taburkan sedikit irisan cabai kering di atasnya. Hidangan sederhana ini akan berubah menjadi lauk yang elegan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
