Konnyaku Goreng (Konnyaku Kecap Pedas Manis)
Konnyaku Goreng (Konnyaku Kecap Pedas Manis)
Resep Konnyaku Goreng Paling Lezat: Kenyal, Rendah Kalori, Sempurna untuk Diet
Konnyaku goreng yang kenyal dan lezat ini adalah favorit keluarga kami! Lauk pendamping yang populer untuk menu diet putri saya dan bekal suami saya. Nikmati hidangan sehat dan memuaskan ini tanpa khawatir soal kalori.
Bahan Utama- Konnyaku 500g (2 bungkus)
- 1 buah Cabai hijau besar (atau cabai rawit)
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Bumbu Saus- 2 gelas air (sekitar 400ml)
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdt sari jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
- 2 gelas air (sekitar 400ml)
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdt sari jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kedua bungkus konnyaku di bawah air mengalir. Langkah penting ini membantu menghilangkan bau khas konnyaku.
Step 2
Potong konnyaku yang sudah dicuci dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jangan terlalu tebal, karena potongan yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan bumbu lebih meresap.
Step 3
Buat irisan di bagian tengah setiap potongan konnyaku, sekitar 1 hingga 1.5 cm panjangnya. Kemudian, putar salah satu ujung konnyaku melalui irisan tersebut hingga membentuk seperti puntiran atau ‘pretzel’.
Step 4
Tips: Memotong konnyaku tipis sangatlah penting! Jika potongannya tipis, akan lebih mudah untuk membuat irisan dan memutarnya menjadi bentuk yang diinginkan.
Step 5
Dalam panci, didihkan 2 gelas air. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan cuka. Merebus konnyaku dalam air cuka sangat efektif menghilangkan aroma khasnya.
Step 6
Masukkan konnyaku yang sudah dipuntir ke dalam air mendidih, lalu rebus sebentar selama kurang lebih 2-3 menit. Proses ini membantu menghilangkan sisa bau dan membuat konnyaku menjadi kenyal.
Step 7
Tiriskan konnyaku yang sudah direbus, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Jika masih basah, bumbu tidak akan menempel dengan baik.
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan bumbu sausnya. Dalam panci atau wajan, campurkan 2 gelas air dan 3 sdm kecap manis.
Step 9
Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt sari jahe, 1/2 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk rata semua bahan.
Step 10
Setelah saus mendidih, masukkan konnyaku yang sudah ditiriskan. Masak dengan api besar pada awalnya, biarkan saus sedikit mengental sambil sesekali diaduk agar konnyaku menyerap bumbu secara merata.
Step 11
Ketika saus sudah sedikit mengental, kecilkan api ke sedang. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi, sambil terus diaduk agar tidak gosong dan memastikan konnyaku menjadi kenyal serta terbalut bumbu.
Step 12
Setelah konnyaku terlihat mengkilap dan matang merata, matikan api. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk aroma yang lebih kaya.
Step 13
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa mengiris halus cabai hijau besar atau cabai rawit, lalu masukkan saat 2-3 menit terakhir memasak, atau taburkan di atas konnyaku goreng saat disajikan. Ini akan menambahkan sedikit rasa pedas dan tekstur renyah yang menyegarkan.
