Konnyaku dan Dada Ayam Masak Kecap yang Kenyal dan Lezat
Konnyaku dan Dada Ayam Masak Kecap yang Kenyal dan Lezat
Masakan Sederhana Kaya Gizi: Dada Ayam dan Konnyaku Masak Kecap
Resep ini menggunakan konnyaku yang baik untuk diet dan dada ayam yang lembut, menghasilkan lauk yang sehat dan lezat, cocok untuk seluruh keluarga, bahkan anak-anak. Nikmati kombinasi tekstur kenyal dan rasa gurih yang pasti disukai.
Bahan Utama- 400 g dada ayam
- 1 bungkus besar konnyaku
- 2 lembar daun salam
- 1 bungkus (2g) katsuobushi (serutan ikan cakalang kering)
- 1-2 buah cabai rawit hijau (opsional, sesuai selera)
Bumbu Masak- 6 sdm kecap asin
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm mirin (atau arak masak/anggur putih)
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit minyak wijen
- 400 ml air
- 6 sdm kecap asin
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm mirin (atau arak masak/anggur putih)
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit minyak wijen
- 400 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan konnyaku. Potong konnyaku menjadi ukuran sekali suap, pastikan tidak terlalu tipis agar teksturnya tetap kenyal.
Step 2
Didihkan air dalam panci bersama dengan 1 sendok teh cuka. Setelah mendidih, masukkan konnyaku yang sudah dipotong dan rebus selama kurang lebih 3 menit hingga sedikit lunak. Proses ini membantu menghilangkan bau khas konnyaku. Setelah direbus, bilas konnyaku dengan air dingin dan tiriskan.
Step 3
Siapkan dada ayam. Jika menggunakan dada ayam fillet yang sudah diiris, akan lebih praktis. Jika menggunakan dada ayam utuh, suwir-suwir dagingnya menjadi ukuran yang besar dengan tangan. Tuangkan air panas bekas merebus konnyaku ke atas dada ayam untuk membantu menghilangkan kelebihan lemak, sehingga dada ayam menjadi lebih empuk dan rendah lemak.
Step 4
Buat bumbu masak. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, oligosakarida, mirin, dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan minyak wijen untuk ditambahkan di akhir agar aromanya tetap terjaga.
Step 5
Sekarang, mulailah proses memasak. Masukkan konnyaku yang sudah disiapkan dan campuran bumbu kecap ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan katsuobushi. Masak dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 3 menit agar bumbu meresap.
Step 6
Setelah 3 menit, masukkan dada ayam ke dalam panci. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit hijau. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan masak hingga kuah mengental dan menyusut hingga sekitar sepertiga dari jumlah awal. Saya memasaknya selama kurang lebih 10 menit, namun Anda bisa menyesuaikan waktu memasak sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Setelah kuah cukup mengental, matikan api. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai. Aduk perlahan. Kini, dada ayam dan konnyaku masak kecap yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
