Kongnamul Bulgogi Pedas Manis
Khawatir tentang lauk? Tumis Kongnamul Bulgogi super praktis dalam 5 menit!
Saat bingung menentukan menu makan malam, daging dari kulkas selalu jadi solusi! Teringat punya irisan tipis perut babi beku, jadi saya buat Kongbul (Kongnamul Bulgogi) dengan itu dan tauge.
Bahan Utama
- Perut Babi Iris Tipis 500g (perut babi iris tipis sangat cocok)
- Tauge 200g (lebih banyak lebih baik!)
- Bawang Daun Iris Tipis 70g (opsional)
- Bawang Bombay 70g (sekitar 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis)
Saus Pedas Manis
- Bawang Putih Cincang Halus 1.5 sdm (gunakan 2 sdm jika suka bawang putih!)
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Saus Masak (Mirin) 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Ekstrak Plum 2 sdm (untuk rasa manis dan aroma)
- Lada Hitam secukupnya
- Bawang Putih Cincang Halus 1.5 sdm (gunakan 2 sdm jika suka bawang putih!)
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Saus Masak (Mirin) 2 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Ekstrak Plum 2 sdm (untuk rasa manis dan aroma)
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan agar proses memasak lebih lancar. Anda akan membutuhkan 500g irisan tipis perut babi. Sementara 200g tauge sudah cukup banyak, jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda menyukai teksturnya yang renyah. Irisan bawang daun dan bawang bombay akan menambah rasa dan tekstur pada hidangan ini.
Step 2
Pertama, mari kita buat saus bintang hidangan kita, saus pedas manis! Dalam mangkuk besar, tambahkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang halus. Jika Anda sangat menyukai bawang putih, Anda bisa menambahkannya menjadi 2 sendok makan.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk menciptakan dasar pedas yang lezat.
Step 4
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih umami yang kaya.
Step 5
Untuk melembutkan daging babi dan menghilangkan bau amis, tambahkan 2 sendok makan saus masak (mirin).
Step 6
Untuk sedikit rasa pedas tambahan, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Anda bisa menambahkan lebih banyak jika suka pedas.
Step 7
Untuk menyeimbangkan rasa pedas dengan sedikit manis dan meningkatkan rasa keseluruhan, tambahkan 2 sendok makan ekstrak plum. Ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa manis alami tanpa gula rafinasi.
Step 8
Terakhir, sejumput lada hitam untuk aroma. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus lezat Anda. Membuat saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih cepat!
Step 9
Sekarang saatnya menyiapkan daging babi. Jika Anda menggunakan irisan tipis perut babi, potong menjadi ukuran sekali suap dengan gunting dapur. Jika Anda memiliki perut babi yang sudah diiris sangat tipis (seperti daepae samgyeopsal), Anda bisa langsung menggunakannya untuk kenyamanan yang lebih besar.
Step 10
Dalam wajan besar atau wok, tata tauge yang sudah dicuci bersih, irisan bawang daun yang sudah disiapkan, dan irisan bawang bombay dalam lapisan yang merata di bagian bawah.
Step 11
Letakkan irisan perut babi di atas sayuran. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas daging babi. Sekarang, nyalakan api sedang-tinggi dan tumis semuanya bersama dengan spatula hingga bahan-bahan tercampur rata dan daging babi matang sempurna. Pastikan untuk mengaduk sesering mungkin untuk mencegah gosong.
Step 12
Karena perut babi diiris tipis, akan cepat matang. Lanjutkan menumis hingga daging babi matang sempurna dan tauge masih renyah. Kongnamul Bulgogi lezat Anda siap! Sajikan di atas nasi panas atau nikmati dengan daun selada segar.
